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作者：geweimin 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/10 10:30:00

基本没有什么胶体，就是加了点糊精和亲水性单甘酯，再加点磷酸盐，添加量不是太大，而后走膨化机，膨化率比较低，10左右就可以了，再直灌，你可以试一试吗？...

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作者：geweimin 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/10 10:19:00

现在有很多资料介绍，用乙氧基化单甘酯可以替代溴酸钾，而且有不少厂家已经开始使用了，而且我还知道丹东科海生产的乙氧基化单甘酯在广东和山东的生产面包改良剂的厂家已经开始使用了，不仿你可以试一试。信不信由你！...

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作者：geweimin 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/4 10:55:00

很可能是稳定剂的问题，稳定剂里含有分子蒸馏单甘酯，水溶性不是特别好，如果化料时没有完全溶解，均质效果不好，很容易有白色颗粒析出...