发帖时间：2007/11/23 14:12:00
四.简答题1.简述营养工作者今后的任务今后一个阶段营养工作者面临的营养问题，一方面是营养不良和营养缺乏的问题还没有得到根本解决微量营养素以及钙的缺乏也还普遍存在。另一方面已经出现了由于营养不平衡和体力活动不足所致的肥胖和一些主要慢性病的上升，在城市和富裕的农村尤其明显。这是我国现...
发帖时间：2007/11/22 17:27:00
四、名词解释1.营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。2.膳食纤维指存在于食物中的不能被人体消化吸收的多糖类化合物的总称。主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。3.食品强化食品强化就是调整（添加）食品营养素，使之适合人...
发帖时间：2007/8/11 23:35:00
挤压膨化工艺中原料选择与应用双螺杆挤压机湖南富马科食品工程技术有限公司http://www.fumach.com采用挤压膨化技术生产水产动物饲料在我国已有十多年的历史，该技术的发展为水产饲料的生产带来革命性的变革，同时在资源的开发上也越来越显示出重要作用。饲料原料成分的选择对最终...
发帖时间：2007/6/14 12:00:00
婴儿产品有几个方向:健脑:DHA,AA补钙:乳钙VD视力发育:VA提高免疫力:鲨鱼肝油,益生菌以上产品可以有很多组合，配方奶粉已经包括了很多营养成分了。根据宝宝具体需要可以再补充些。楼主有什么想法，我们可以交流。majie@prochin.com...
发帖时间：2007/3/29 11:53:00
以下是引用FMCCCC在2006-7-3117:20:00的发言：看事情要全面，不能说什么营养素就好，也不能说什么营养素就不好，还和环境，水土，生理，年龄等等各方面因素有关，不要听风就是雨，VA和VD是脂溶性维生素，不能随尿液排出，吃多了只吃不出当然没好处，你最后一句说得好，最好...
发帖时间：2006/8/25 16:54:00
牛奶，光照，vd，避免草酸。。。。。。。。。。。...
发帖时间：2006/7/31 17:20:00
看事情要全面，不能说什么营养素就好，也不能说什么营养素就不好，还和环境，水土，生理，年龄等等各方面因素有关，不要听风就是雨，VA和VD是脂溶性维生素，不能随尿液排出，吃多了只吃不出当然没好处，你最后一句说得好，最好是从天然食物中补充，但也不能过量，营养要做的均衡为好...
发帖时间：2006/7/24 17:44:00
以强化的营养素为：维生素、矿物质及微量元素、氨基酸（含牛磺酸）和不饱和脂肪酸等几大类，可以进行单一、几种或多种营养素混合强化。但由于营养素种类较多、理化性质差异较大、添加量较小，并直接影响着产品质量，故对强化剂和强化工艺的技术要求很高。一些强化的乳制品极易出现质量问题，主要有以下...
发帖时间：2006/7/22 15:21:00
奶类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部(克)可食部分(克)黄油892/100炼乳(罐头,甜)332/100奶油720/100奶酪328/100黄油渣599/100奶豆腐(鲜)305/100牛奶粉(母乳化奶粉)510/100酸奶72/100羊奶粉(全脂)49...
发帖时间：2006/6/29 13:32:00
三、婴儿配方奶粉（一）婴儿配方奶粉的基本要求婴儿配方奶粉依据母乳的营养素含量及其组成模式进行调整生产。1.增加脱盐乳清粉。2.添加与母乳同型的活性顺式亚油酸，增加适量α-亚麻酸。3.α-乳糖与β-乳糖按4：6比例添加。4.脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐。5.强化VD、A及适量其它...
