发帖时间：2006/8/10 8:53:00
灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。[UseMoney=20]一、香肠类1.北京香肠(甲)去骨去皮生猪肉50公斤肉蔻面15克砂仁面31克酱油5.5公斤白酒750克白糖2公斤细盐1.5公斤硝酸钠5克2.北京香肠(乙)去骨去皮猪肉50公斤肉蔻面40克砂仁...
发帖时间：2011/4/25 17:18:00
气雾杀虫剂中胺菊酯、苯醚氰菊酯、氯菊酯的气相色谱测定摘要菊酯类气雾杀虫剂是高效、中等毒性的菊酯类农药,常用于配制卫生杀虫剂。目前市场上最常见的罐装气雾杀虫剂主要是由胺菊酯、苯醚氰菊酯、氯菊酯组成，对于气雾杀虫剂质量的检定现在尚无统一的国家标准和行业标准。而企业标准中规定的检验方法...
发帖时间：2004/6/29 23:57:00
原料配方： 麵粉15公斤 熟麵粉8.5公斤 川白糖6.5公斤 酥粉9公斤 化油8公斤 芝麻圓子3公斤 鮮蔥2.5公斤 花椒面0.1公斤 味精0.02公斤 食鹽0.2公斤製作方法： 1.制酥粉：每50公斤産品用化油3公斤、麵粉6公斤，混合攪拌成酥粉。 2.調...
发帖时间：2005/5/30 1:03:00
外包装工段岗位责任目地：包装出合格的产品工作内容：领外包装材料、贴标、打批号、分类装箱、外包装检验、漏瓶检验、封箱、吸管装箱、盖瓶盖、入库。工作要求：一、产品批号标准：凡当日所有产品为统一批号二、产品正品标准：（1）瓶口、瓶身、瓶底干净，光滑，无肉眼可见污垢。（2）瓶不漏不歪，容...
发帖时间：2006/7/20 22:47:00
呵呵，谢谢楼上的各位啊!我来发表一下个人的建议，不对还请指正：1.建议将糖浆全部去掉即可，总甜度也基本够了，同时甜味厚感也不错的，果葡糖浆的适当存在对口溶性有好处的；2.糊精5%也可以的，但是这个料值的产品建议在2.5%就可以了，不过糊精过多对产品导致糊口的影响相对小些，只是作一...
发帖时间：2006/8/8 11:25:00
北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。原料配方猪肉50千克细盐2.5～4千克硝酸钠25克花椒50克大料50克小茴香50克甘草(用细布过滤)50克酱油适量制作方法1.选料：清酱肉要选用薄皮猪的...
发帖时间：2006/9/13 17:13:00
[UseMoney=3]广式腊肠的加工技术广式腊肠是广东省享誉国内外的传统特产，具有外形红润、色泽鲜亮、鲜美可口等特点。其加工程序简单，非常适合于个体加工经营。现将广式腊肠的加工方法介绍如下：1配方：瘦猪肉70公斤，肥猪肉30公斤，精盐2.5公斤，白糖7.5公斤，50度白酒或玫...
发帖时间：2006/11/24 15:07:00
原料配方鲜肉50千克绍酒1.5千克白糖1千克酱油2千克食盐2.5千克硝酸钠25克香葱1千克生姜100克茴香100克桂皮100克川陈皮100克制作方法1.选料：选用皮薄肉嫩的带皮肋条肉为原料。2.原料整修：从带皮白肉上取下整肋，斩去奶脯，拆除大骨，刮净皮面毛污，修整肉膘边缘，然后开...
发帖时间：2011/7/1 15:56:00
阳澄湖大闸蟹的做法多种多样，而且很讲究菜系的搭配，看上去很简单的一道菜系其实是出自许多大师精心调配的。既要将就营养又要讲究口味，今天我们就一起来看看，民间大师为我们精心研究出来的一道菜：阳澄湖大闸蟹烧豆腐，豆腐里面含有大量的钙、磷、铁，大闸蟹里面含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生...
发帖时间：2011/11/17 11:03:37
油墩子是上海的街头小吃。油墩子是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和咸的萝卜丝，再复以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。制作材料主料：面粉2.5千克白萝卜3.75千克河虾100只调料：发酵粉10克精盐110克花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50...
