发帖时间：2005/3/15 16:22:00
我用微波炉做过蛋糕。面糊搅拌要均匀。面糊的厚度不宜超过2.5厘米，经过微波炉烘烤3.5分钟后，蛋糕厚度将达到5厘米左右。缺点是底部不容易蓬松。若烘烤时间加长，则易发生收缩现象。烘烤效果比较好的是：面糊厚度1.5厘米，烘烤时间3分钟。...
发帖时间：2005/9/20 14:43:00
riverjun:你好请问你两个问题。1.“一次发酵法的发酵时间约为2．5～3小时，当发酵到总时间的60％～75％（或体积达到原来的1．5～2倍）时进行翻面。”一次发酵的时间需要2.5－3小时吗？需要翻面吗？2.国内用隧道炉烘烤面包的厂家多吗？...
发帖时间：2005/12/26 20:24:00
牛肉干配方(超级菜鸟初学版)请各位高手指点!牛肉1kg盐3%姜4%胡椒2%五香粉5%酒17%(北京红星二锅头)糖2.5%辣椒1%淹制5小时后用微波一烤,我的娘啊,一辈子没吃过这么难吃的烤肉!大家指点指点我的配方为什么只是咸臭味,肉和配料可都是好好的啊![em14][em15]...
发帖时间：2006/4/13 14:36:00
1.食品/医药/卫生或相关专业本科学历2.5年以上食品/医药工业经验,2年管理经验3.熟GMP/HACCP/ISO90004.审查经验inHACCP者优5.英语口语熟练6.了解华南市场,有市场方面经验更佳.负责华南地区薪水10--15K(可议)有意者请速联系我,谢谢!GavinL...
发帖时间：2006/4/24 19:45:00
酸奶用变性淀粉,国民的产品是很不错的,但是价格太高了,木薯的就要1.7万左右!蜡质玉米要2.5万左右,单独添加变性淀粉口感和稳定性不太理想,一般要添加胶体和乳化剂,纯粹用酸奶稳定剂就很不错的,比如丹尼斯克的,...
发帖时间：2006/8/7 11:33:00
以下是引用xuayu在2006-7-3115:58:00的发言：楼主：怎么会茶粉加那么多呢？稍微算下就觉得不对了，茶粉便宜的70/公斤加量2.5%就是1.75元了，可能要再稀释10倍才差不多！如果是用的福建大闽的茶粉(喷干)型的,建议添加量为0.9-1.0即可。...
发帖时间：2006/12/31 13:06:00
我现在有一批清水马蹄罐头是2900克马口铁的,大概有2.5吨.是去年搞新产品开发进的,现在肯定是用不完了.我想把它简单的改成真空袋小包装的处理掉.请有经验的专家,告诉我可行性.我想分装后,再进行巴氏杀菌.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于...
发帖时间：2008/6/14 20:06:00
我的评价第一不合格未达到行标要求葡萄糖可是有水份含量的哦而且工艺操作中1％的误差算你控制的好第二、口感肯定发冷发硬做冰现在大家流行这么搞大料10％的白糖2.5％的糊精各种酸XXXXX……各种盐XXXXXX……...
发帖时间：2008/10/16 18:14:00
1.自然属性a)外观属性豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，一般呈不规则碎片状，或粉状。颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。b)营养特性豆粕主要成分：蛋白质40％～48%，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。与大豆相比，蛋白含...
发帖时间：2010/4/1 9:21:00
按克或按公斤都一样啊!要低档高档的,小弟都有啊,希望有用啊,猪肉贡丸猪肉30鸡肉40肥膘15鸡皮15冰水11食盐2.8白糖2.3味精1磷酸盐0.5胡椒粉0.2葱酥2玉米淀粉12小麦淀粉7.5大豆分离蛋白2.5胶体13(素肉粉1:30倍水后)素肉粉10号1头香0.1底香0.2大豆组...
