发帖时间：2005/9/27 15:51:00
卷粉和米线，是人们喜爱的食品，历来都是用大米制成。在面粉中，决定色、味特征的最主要成分是约占面粉16%的麦胶蛋白和麦谷蛋白，其特性是不溶于水，吸水性强，粘力甚强，富有延伸性，也就是平常所熟悉的面筋。其次是占面粉65～80%的淀粉，形态与大米淀粉相似，均是多糖类高分子聚合物，无异味...
发帖时间：2006/8/8 10:56:00
[UserCP=380]“苏造肉”是清代宫廷中的传统菜品。传说创始人姓苏，故名。起初原在东华门摆摊售卖，后被召入升平署作厨，故又名南府苏造肉。原料配方猪腿肉2.5千克猪内脏(心、肝、肺、肚、肠)2.5千克老卤7.5千克明矾5克苏造肉专用汤5千克醋100克精盐50克制作方法1.将猪...
发帖时间：2007/8/26 21:53:00
用料主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清...
发帖时间：2008/8/26 21:51:00
在一家宣传做鱼糕的网页上可以看到他们的骗人方法1、乱报产量及消费量中国是世界上最大的产鱼国家和鱼产品消费国家，每年产鱼近2千万吨，平均每年每人鱼消费150公斤，相当于每天每人消费1斤鱼。鱼是中国老百姓餐桌上不可或缺的重要食品，自古就有无鱼不成宴的说法。评点：大家都知道中国有超过1...
发帖时间：2011/7/8 8:35:47
泡腾片是一种健康、时尚、方便的固体饮料，在泡腾片中添加低聚木糖方面携带，使用便捷，添加低聚木糖的泡腾片可以促进肠道内益生元的增殖，减少体内毒素，使人体更健康。泡腾片是以泡腾物料为崩解剂制成的一种片剂；投入水中会产生大量的气泡，并在较短时间内溶解；具有药物起效迅速、生物利用度高、携...
发帖时间：2014/7/17 11:19:37
纯天然生物酶制剂在牛奶香脆饼干中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师牛奶香脆饼干是以小麦粉、糖、油脂、奶粉、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、成型、烘烤而成的一款经典酥性饼干，国内很多饼干厂多取名“纯浓牛奶饼干”，模具多为圆形或圆角长方形，因其表面色...
发帖时间：2017/8/9 14:51:16
（麻烦各位路过有时间的话帮忙做一下调查问卷，期待您的参与，谢谢！！！！！）您好！我们是广东星创众谱仪器有限公司，主要是做食品质量和食品安全快检的，最近公司有新产品推出，向您介绍一下看您是否有需求，请选择：1、公司最近推出便携式食品安全的一体机，有2合1（多功能检测模块+胶体金检测...
发帖时间：2017/8/9 14:54:14
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发帖时间：2004/7/29 21:34:00
肉干肉干是用新鲜瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鲜前后腿的瘦肉为最好。原料配方(随各地口味而异，按100公斤原料肉计算)1.食盐2.5公斤酱油3公斤五香粉0.25公斤2.食盐3公斤酱油6公斤五香粉0.2～0.4公斤3.食盐2公斤酱油6公斤白糖8公斤黄酒1公斤生姜0....
发帖时间：2005/5/11 15:31:00
实验八蛋糕的制作一、实验目的1．掌握蛋糕的生产原理。2．掌握蛋糕的具体的生产过程。3．学会分析蛋糕成品质量产生的原因。二、实验仪器设备及原材料1．仪器设备：天平台秤烧杯打蛋机烤炉2．原材料：鸡蛋白砂糖面粉植物油泡打粉蛋糕油食盐柠檬色香油三、工艺流程蛋糖搅打----------加辅...
