发帖时间：2006/8/22 9:26:00
以下是引用liuhao643在2006-7-1116:39:00的发言：你们说的很可能是实情！但，我想当你在伊利辞职后去一些小食品企业或者更大的象蒙牛，你会感觉到在伊利干会是很幸运的事情！我好多同学都在蒙牛干，但最多不超过1年就全部辞职了，因为累，苛刻，上级奴隶下级。而纷纷转入伊...
发帖时间：2006/8/15 13:32:00
二、饼皮处理饼皮保鲜按面粉计添加5‰。的糕点莲蓉保鲜剂(水溶性)。方法如下：配方：面粉共计0．5kg(其中高筋20％、低筋80％)、糖浆400g、油150g、吉士粉10g、饼皮改良剂3g、糕点莲蓉保鲜剂2．5g、食用枧水粉0．4~0．8g(常用为0．6g，如果糖浆酸度较高可以调到...
发帖时间：2006/8/3 15:02:00
腊条肉是将猪胴体胸部肌肉，经过一系列加工制成的一种肉食品。它肥瘦相间，色泽鲜艳，味美而香。腊条肉的加工不需要什么设备条件，寒冬腊月为其加工的最佳时期，其加工技术也简单。原料配方肉条5公斤糖0.3公斤盐0.25公斤糖色适量制作方法1.备料：取最新鲜有皮的胸部肌肉，剔除排骨、胸椎和胸...
发帖时间：2006/7/30 20:47:00
轻工业部对食品的保质期重新作出规定，其具体期限如下： 一、奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，500克塑料袋装为4个月。甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。 二、麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 三、糖果：第一、第四季度...
发帖时间：2006/7/29 16:25:00
轻工业部对食品的保质期重新作出规定，其具体期限如下：2006年2月 一、奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，500克塑料袋装为4个月。甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。 二、麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 三、糖果：...
发帖时间：2006/7/24 10:17:00
4．酸价超标。酸价是腌腊制品卫生标准中最常见的卫生指标，例如，GB10147－88香肠（腊肠）、香肚卫生标准就规定：酸价≤4．0；GB2732－88板鸭（咸鸭）卫生标准中规定：酸价≤3．0。在腌腊制品卫生标准中制定酸价指标，目的是想通过酸价来反映脂肪氧化酸败的程度。 酸价的定义...
发帖时间：2006/7/11 16:39:00
你们说的很可能是实情！但，我想当你在伊利辞职后去一些小食品企业或者更大的象蒙牛，你会感觉到在伊利干会是很幸运的事情！我好多同学都在蒙牛干，但最多不超过1年就全部辞职了，因为累，苛刻，上级奴隶下级。而纷纷转入伊利来工作，我想他们还是在对比下作出的选择！我们要切合实际来评定，在说你说...
发帖时间：2006/7/1 16:30:00
第三节布鲁氏杆菌布氏杆菌属（Brucella）是一类革兰氏阴性的短小杆菌，牛、羊、猪等动物最易感染，引起母畜传染性流产。人类接触带菌动物或食用病畜及其乳制品，均可被感染。布氏杆菌病广泛分布世界各地。我国部分地区曾有流行，现已基本控制。布氏杆菌也是帝国主义者列为失能性生物战剂之一。...
发帖时间：2006/6/29 12:14:00
第六节 葡萄球菌及其检验葡萄球菌在自然界中广泛存在于空气、土壤、水及物品上，特别是人和家畜的体表及外界相通的腔道检出率都相当高。可分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生性葡萄球菌。葡萄球菌常引起人及动物组织器官脓肿、创伤化脓及败血症、食物中毒。其食物中毒主要是金黄色葡萄球菌引起...
发帖时间：2006/6/28 13:06:00
5、抵抗力沙门氏菌属不耐热，55C1h、60C15—30min即被杀死。沙门氏菌属在外界的生活力较强，在10C～42C的范围内均能生长，最适生长温度为37C。最适生长的pH值为6.8—7.8。在普通水中虽不易繁殖，但可生存2—3周。在粪便中可存活1—2个月。在牛乳和肉类食品中，存...
