发帖时间：2006/5/13 22:03:00
芦笋患有一定量的香橼素、芦丁等黄酮类色素，不同部位含量不同，在头部芦丁含量为基部的3~4倍，随着成熟和叶绿素生成而急速增加，极易造成芦笋颜色变化，严重影响芦笋制品的品质质量。芦笋中的主要色素及变色的反应机理是槲皮素、香橼素、旃那素、芦丁等黄酮类成分在酶或氧参与下与Fe2+和Sn2...
发帖时间：2006/7/19 12:42:00
食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯GB5426-85FoodadditiveXylitanmonostearate本标准适用于由木糖醇或木糖醇母液与硬脂酸反应而成的木糖醇酐单硬脂酸酯,可用于食品作乳化剂、渗透剂、增稠剂。结构式：OO／ ＼ ／／CH2CH—CH2—O—CH—C—─C...
发帖时间：2006/8/8 10:52:00
原料配方猪肉500克精盐20克白糖25克大茴香3克桂皮5克花椒2克白胡椒粉5克酱油50毫升大曲酒35毫升制作方法1.将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成4厘米宽、30厘米长的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和100毫升清水，揉搓拌匀腌渍2～3天，然后...
发帖时间：2006/11/24 21:18:00
DryJack干杰克干酪用“粗砺”来形容干杰克干酪再恰当不过了。在含有可可，黑胡椒和植物油的深褐色外皮之下，包裹着金黄色的干酪瓤，那略带果仁味的口感，似乎使人置身于南加州那峻峭而开阔的海边崖壁之上。事实上，干杰克干酪是由起源于美国西海岸的蒙特立杰克干酪制作成的，经过7－10个约的...
发帖时间：2006/11/24 21:27:00
Havarti哈瓦蒂干酪千万不要被哈瓦蒂干酪那温柔的外表所迷惑，淡黄色奶油般的外皮下隐藏着浓烈的余韵。不论是用来款待客人或者烹饪，哈瓦蒂干酪都是不错的选择。哈瓦蒂干酪的起源可以追溯到丹麦的havarti农场。19世纪中期，一位丹麦农夫的妻子为了学习到更出色干酪制作技术，开始一次环...
发帖时间：2006/11/24 21:31:00
Parmesan帕尔梅散干酪帕尔梅散干酪的用途远远不只是磨碎后用于烹饪。正宗意大利风格的帕尔梅散干酪充满了果仁味和奶油味，面对如此丰满的干酪，你的首选当然是就着美酒品尝它，而不是仅仅把它磨碎丢在菜里。当然，把帕尔梅散干酪撒在意大利面，匹萨或者浇汁饭上，可以让这些食品的风味达到一个...
发帖时间：2006/11/24 21:46:00
Swiss瑞士干酪谈起瑞士干酪，内行人都知道有“瑞士干酪”和“婴儿瑞士干酪”之分。可以通过观察干酪的颜色和气孔来判断，“瑞士干酪”表面比较有光泽，呈淡黄色，气孔比较大；而“婴儿瑞士干酪”则偏白，气孔也小一些。瑞士干酪的风味可以从甘甜到强烈，普遍都有果仁味，通常是半硬质的。外观：“...
发帖时间：2007/10/31 22:18:00
楼主,你好,我建议你查看一下你们用的三氯甲烷,听说其遇光分解产生的光气对实验影响很大,还有就是取出加水后不要立即加淀粉指示剂,先滴定至浅黄色后在加指示剂.否则误差会很大哦三楼:原因有二,一是你的KI有问题,在用前就氧化了,建议你重新配制KI溶液;二是样品过氧化值过高,建议你加大加...
发帖时间：2008/10/16 18:10:00
1.自然属性a)外观特点、植物属性大豆属蝶形花科，双子叶植物，大豆属，别名黄豆。大豆的子叶由黄色和绿色两种颜色组成：黄色子叶大豆的种皮有五种颜色即黄、黑、青、褐、双色组成。（各种颜色大豆的图示）b)种植属性、气候特点（湿度、光照、雨水等）i.对温度的要求大豆是个喜温的作物，在温暖...
发帖时间：2009/7/15 22:02:00
九寨天堂诗画之一:日则沟 从下往上，一千米左右 史料大约也翻过一千页 水就是这样 咆哮地流 屏息地流 流成一个人字 向着沟外的世界 火花海有高贵的光泽 有水在身体周围漂浮 让为些游走的人 心跳一下 ...
