发帖时间：2006/10/11 14:54:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2006/10/12 11:07:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2007/7/24 10:38:00
有关黄原胶在乳饮料中的应用.请问谁有这方面的资料,或者是谁做过试验的结果,我很想和你们交流交流。本人QQ:9123361.电话:13838336861....
发帖时间：2005/10/27 12:46:00
黄原胶在冰淇淋生产中的应用梁英红摘要：试验和分析黄原胶在冰淇淋生产中的应用特性和应用价值。关键词：黄原胶；粘度；流变性；稳定剂0前言瓜尔豆胶是目前冰淇淋生产中使用最为广泛的增稠胶，但其抗融性差、易生物降解、热稳定性和酸稳定性不高，给冰淇淋生产带来一些质量问题。在食品增调胶中，黄原...
发帖时间：2006/4/27 21:32:00
黄原胶在冰淇淋生产中的应用摘要：试验和分析黄原胶在冰淇淋生产中的应用特性和应用价值。关键词：黄原胶；粘度；流变性；稳定剂0前言瓜尔豆胶是目前冰淇淋生产中使用最为广泛的增稠胶，但其抗融性差、易生物降解、热稳定性和酸稳定性不高，给冰淇淋生产带来一些质量问题。在食品增调胶中，黄原胶的增...
发帖时间：2006/9/29 9:58:00
请教各位！为什么用黄原胶以后会有絮状物和沉淀物？是什么原因啊？...
发帖时间：2008/4/14 9:33:00
求助各位大虾，我是一个新手，我想咨询下，黄原胶和羧甲基纤维素纳是怎么使用的？他们是先用水制成凝胶，再把凝胶加入其它原料？还是把他们和其它原料一起混合，加水制成凝胶呢？盼高手赐教！...
发帖时间：2009/7/29 17:02:00
请教亲们，我最近在尝试牛奶中添加黑米粉，用黄原胶做增稠剂，但是搅拌后发现很快就出现胶冻状的东西，而悬浮性没有太大改变，添加了0.1%，是不是我的添加方法和用量不对呢？需要过胶体磨吗？还是什么原因呢？请教大家了，拜托拜托。。。...
发帖时间：2004/11/26 20:35:00
黄原胶是以玉米淀粉为原料，经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、粉碎而获得的食品添加剂。 50年代中期美国农业部北部研究中心在制定开发有用的微生物调查中，Jeanes等人发现了黄原胶，它的生产菌就是野油菜黄单胞杆菌X．CampestrisNRRLB－1459，并有很大的商业价...
发帖时间：2009/6/26 13:51:00
请问番茄沙司里黄原胶溶解时，胶水比例、温度多少？怎么溶...
