发帖时间：2008/11/11 11:55:00
为了大家也为了自己，有蜡质变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，木薯变性淀粉。原淀粉。日本味之素I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉，麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白...
发帖时间：2008/11/11 11:42:00
为了大家也为了自己，有蜡质变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，木薯变性淀粉。原淀粉。日本味之素I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉，麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白...
发帖时间：2008/10/29 14:55:00
以下是引用syj在2008-10-2914:13:00的发言：老大，有什么胶在冰淇淋中凝冻后粘度更大，弹性足？（急需）[em01]黄原胶...
发帖时间：2008/10/26 10:12:00
(一)原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克，白砂糖6千克，磷酸钠100克，复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克)，复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。(二)生产工艺流程①花生→选择→增香去皮→浸泡→打浆→过滤；②胡萝卜→洗净去皮→切片预煮→...
发帖时间：2008/9/12 14:07:00
用黄原胶和CMC复配就可以...
发帖时间：2008/8/9 16:18:00
各位，有谁对饼干夹心有过研究，现有生产碰到饼干夹心保质3个月（希望达6个月）就析水渗到饼干中，导致饼干发洋，夹心变硬。其中夹心固形物为85-88%，原料为果胶、白糖、酸等。可否考虑夹心制作用黄原胶等辅以其他保水性胶体。QQ:329042823[em05]...
发帖时间：2008/7/30 17:03:00
我公司是专业生产食品添加剂的，糊精，黄原胶，食用葡萄糖，液体葡萄糖，麦芽糖浆，玉米淀粉等。有意请联系，价格优惠。郸城财鑫糖业有限公司。电话：13598869240；QQ：28354889；MSN:六七2628@hotmail.com....
发帖时间：2008/7/10 9:31:00
食品胶的品种繁多，按食品胶的来源可分为：植物胶：植物籽胶、植物树胶、果胶、魔芋胶、其他植物胶。动物胶：明胶、酪蛋白和酪蛋白酸钠、乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白、其他的蛋白质类食品胶、甲壳素和壳聚糖。微生物胶：黄原胶、结冷胶、普鲁兰糖、凝结多糖、其他微生物胶海藻胶：琼脂、卡拉胶、海藻酸...
发帖时间：2008/7/7 10:33:00
谢谢!我试看看，另外网上有在推荐的黄原胶不知道好不好用哦！...
发帖时间：2008/7/2 20:02:00
只要看你在哪方面用了？！是看中粘度还是稳定性。下面的文字也许有用：羧甲基纤维素钠CMC在食品中的应用说明食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可...
