发帖时间：2006/7/2 17:59:00
看了上边的小吃确实很好，“口水直流三千尺”哈哈。不过版主也提到了，要规范市场、规范操作，保持老北京的特有风味与特色。这不只是做小吃的任务与职责，更是相关部门的重要任务，要把这些流传几百年甚至几千年老祖尊留下的国粹发扬成中国的“肯德基”、“麦当劳”。中国的国粹已经有很多变形、消失了...
发帖时间：2006/6/28 23:52:00
以下是引用义愤填膺在2006-6-2818:14:00的发言：小店之所以想把甜筒做好，并不是想靠它来赚钱，只是想把它做好，让顾客感觉2元花的还值就行，能给我们带点口碑，我们也好有点小小成就感。具我所知，M记的甜筒好象也是一直在亏本赚吆喝的，是么？---单从原料配方来看,不完全是亏...
发帖时间：2006/6/28 18:14:00
小店之所以想把甜筒做好，并不是想靠它来赚钱，只是想把它做好，让顾客感觉2元花的还值就行，能给我们带点口碑，我们也好有点小小成就感。具我所知，M记的甜筒好象也是一直在亏本赚吆喝的，是么？---单从原料配方来看,不完全是亏本义兄的帖子全部都拜读过，基础理论当然很重要，但我不可能再花大...
发帖时间：2006/6/28 15:10:00
导语：儿童可乐啊，我一年前喝过的，和可口可乐差不多呀，后来还是喝可口可乐了——这是我在进行饮料研究中一个十岁小朋友如是说！ 很多食品企业在推广新产品的时候，为了降低提高产品上市成功率，总是喜欢使用一种“借刀杀人”的投机取巧办法，以某些时尚或高影响力的一时景象为“依托”，进行...
发帖时间：2006/6/28 11:00:00
麦当劳做软冰淇淋有两种方式:一种浆料式的,另外一种是用干粉的,至于使用哪一种方式:这取决于你自己的售贩周转期和供应链的管理.之所以提到麦当劳的机子,是因为他们的机子追求的不是膨胀率,而是气密性和制冷效果.你只要对比一下两种机器的第一次开机所用制冷时间就会有所感觉.另外还有浆料在售...
发帖时间：2006/6/28 0:48:00
以下是引用义愤填膺在2006-4-1815:36:00的发言：有勇气买麦当劳的设备吗?义兄，可以讲的具体点么？软冰激凌我一直都喜欢迈当劳的，口感细腻、奶香纯正。我知道情况是：麦做甜筒用的是奶浆类的东西，而不是象我们用的软冰激凌粉。我们一直都想做到或接近迈当劳的甜筒品质，如果我不记...
发帖时间：2006/6/27 8:36:00
碳酸软饮料销售量今年将下降1.5%指望碳酸饮料因青少年的青睐而重现辉煌，这似乎有些不切实际。摩根士丹利(MorganStanley)分析师比尔•皮科里洛(BillPecoriello)的一项调查显示，出于对健康的担忧，再加上父母的劝阻，青少年已经开始远离碳酸饮料。调查...
发帖时间：2006/6/26 18:13:00
“禁鲜令”的再次延期是否意味着它的最终“流产”？2004年的一纸“指南”将新鲜牛奶全部否定并规定从2005年10月1日起乳品包装上不得使用“鲜”字，由于国家并没有相关的法令加以监督，许多用还原乳勾兑出来的牛奶却在包装盒上堂而皇之地标上了“新鲜”二字，但指南的出台不但没有起到规...
发帖时间：2006/6/22 11:11:00
真不知是该埋愿中国的国家标准不健全呢，还是该骂外企良心泯灭！！！麦当劳、肯德基等国外快餐在中国曝光的次数好象也有很多次了吧，但他们在中国市场上的占有额还不一样居高不下吗？而消费这还不一样经常光顾吗？...
发帖时间：2006/6/22 10:53:00
一位记者坚持不懈地告诉全球青少年，麦当劳和肯德基隐藏了太多不想让公众知道的秘密最爱吃汉堡的埃里克·斯格洛瑟，10年间成为了世界最闻名的反汉堡英雄。作为美国《大西洋月刊》的一名调查记者，埃里克从其发表第一篇反对快餐工业的文章至今，一直在抨击着快餐业带来的弊端。2001年，在五年调查...
