发帖时间：2007/1/22 13:17:00
发布时间：2007-01-1908:53小孩子都特别爱吃鸡翅膀，所以就变化着做给她们吃，今天突然想到家里有些已经烤干打成粉的香草，所以灵机一动就做了这个香草烤鸡中翅。材料：香草粉（九层塔和紫苏）、鸡中翅调味料：盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉做法：1、鸡中翅先洗干净，用盐腌2...
发帖时间：2016/1/19 4:05:50
下面以常用的鸡爪鸡翅尖小货卤制过程为例子，讲解卤制操作过程。1，熬制5斤的骨汤量（五瓶普通550ML的矿泉水瓶的水量），捞出骨头，只要汤，熬完保证有五斤。关火备用。实在没条件时间，就直接清水吧。2，去腥准备：选择购买相对新鲜的冻品鸡爪鸡翅尖等小货两斤洗净，烧一小锅水，水开后，把生...
发帖时间：2013/1/18 10:52:22
[size=5]听名字就要流口水了，有同感的收藏吧【贵妃鸡翅】简单易学的做法1．鸡翅洗净，加酱油、耗油、料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟；2．锅置火上，倒入适量食用油，五成热时放入腌好的鸡翅，炸熟捞出，沥油备用；3．锅留底油，烧至七成热，放入葱姜丝和胡椒粉炒香；4．倒入鸡翅翻炒均匀，...
发帖时间：2008/11/10 16:05:00
前些日子翻贝太厨房发现上面有一道乌梅鸡翅，突然想起老公其实是多么的喜欢喝酸梅汤，饭可以不吃但酸梅汤不可以不喝。突发奇想，我也做一次乌梅鸡翅，想来他会很喜欢的吧。过程如下：材料：酸梅汤、鸡翅、姜准备工作：1.酸梅汤是去超市卖的九龙斋，比自家熬的省事味道也更正些。当然有偏好康师傅之类...
发帖时间：2017/7/25 15:45:11
近一年来休闲小鸡腿（鸡翅根），通过电商在网上销售势头很猛，口感脆嫩滑爽，劲辣鲜香，回味绵长，很受消费者喜爱。主要加工工艺：小鸡腿解冻~~油炸~~卤制~~拌料~~包装~~杀菌。休闲小鸡腿（鸡翅根）调味QQ：1330596672...
发帖时间：2009/12/13 22:58:00
如题：如果给鸡翅和鸡爪等上色，使用天然色素的哪个品种能够让颜色持久、鲜亮？柠檬黄是不是不能使用于肉制品？请指教，谢谢！...
发帖时间：2011/7/27 14:47:33
[color=black]天热，人懒，锅不开，菜不做。好吧，我想说我连码字都懒得码了，习惯看我写长文的人今儿别不习惯。不是找原因，而是其实我今天写得不多，是因为我得把脑细胞投到别的地方去，再有，上周我可没少写我脑细胞严重透支有没有？鸡翅在夏天是一定要吃的，不吃都对不住我“鸡控”从...
发帖时间：2011/3/8 12:58:00
各位高手好，最近发现放置7个月的烤翅有哈喇味，请问通过什么方式能延缓呢？比如添加抗氧化剂啊什么的，真诚的向各位高手请教啊。希望各位不吝惜赐教，谢谢！...
发帖时间：2005/9/22 15:55:00
油炸鸡腿鸡翅薯条鱿鱼设备原料技术油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。锅里的油加热后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭、炸鸡腿比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。如果把要炸的食物放入...
发帖时间：2008/5/15 11:15:00
因做毕业设计所需，想请问一下，关于做卤香鸡翅的物料衡算，怎么计算？
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