发帖时间：2008/8/21 23:31:00
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种食疗牛奶。 1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成...
发帖时间：2008/8/21 17:14:00
第4节：第二章食物营养：身体健康的基石(2) 问：什么是十字花科蔬菜，为什么对健康有益？ 答：十字花科家族的蔬菜包括任何叶子呈十字形生长的蔬菜：西兰花、卷心菜、菜花、抱子甘蓝、水芹、辣根、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜。它们都含有丰富的多种维生素（比如西兰花所含的维生素C比橘...
发帖时间：2008/8/15 12:43:00
那你的意思是说灭菌乳百分之百是鲜奶,就没有还原乳的成分,不可能,...
发帖时间：2008/8/12 16:54:00
AD1和AD2是什么？蒙牛最近检测鲜奶中的AD1和AD2，在0.3以下为合格。不知道AD1和AD2检测的什么？加何种添加剂AD1和AD2不会升高而又能提高干物质含量？希望大...
发帖时间：2008/8/12 16:52:00
蒙牛最近检测鲜奶中的AD1和AD2，在0.3以下为合格。不知道AD1和AD2检测的什么？加何种添加剂AD1和AD2不会升高而又能提高干物质含量？希望大侠指教！...
发帖时间：2008/8/6 20:43:00
我大学毕业后就嫁给了一个上海男人，与其说我嫁他还不如说他嫁我，他在我们这里工作，我们的家也就自然安在了沈阳，交往的时候，他风度翩翩、谈吐优雅，他那男人特有的绅士风度很快的捕获了我的心，于是，我们结婚了。。。。刚结婚时我每天都觉得很幸福，老公做得一手好菜，每晚给我冲一杯牛奶（后来知...
发帖时间：2008/8/5 8:43:00
礼拜天的大头脆真的很经典，是不是什么秘方啊，有没有知道如何做的。奶油的味道特别香，并不是普通鲜奶类香精的味道。不知道是干料的味道还是香精的味道。有知道的朋友请赐教。！~...
发帖时间：2008/8/1 14:21:00
其实，每个工厂出现的沉淀的原因应根据具体情况而定，只有对具体产生沉淀的原因分析，才能找到适合自己实际情况的解决方法！稳定剂、鲜奶（或奶粉）、加酸、工艺、设备等诸多因素都会影响沉底！希望大家能吧产生的沉淀的问题拿出来，大家共同分析解决！...
发帖时间：2008/8/1 12:07:00
二）膏类装饰料膏类装饰料是一类光滑细腻、且有一定可塑性的软膏，其结构是泡沫与乳液并存的分散体系，糖在制品中亦是细小的微晶态，常用于西点的裱花装饰，还可用于馅料和粘接用。膏类装饰料主要有油脂型（奶油膏）和非油脂型（蛋白膏）两类，各种膏类装饰料使用时均可根据需要加入可可粉、咖啡、果仁...
发帖时间：2008/8/1 12:02:00
三）种类与配方1.莲蓉月饼饼皮：2.5斤 莲蓉13斤 刷面蛋少许红莲蓉：莲子50斤 糖75斤 油15斤 碱水2.5～3斤 猪油12.5斤白莲蓉：莲子15斤 糖45斤 板油3斤 花生油4.5斤 碱水1斤2.玫瑰豆沙月饼饼皮10千克 玫瑰豆沙43千克 刷面蛋6.5千克 豆沙馅：红豆2...
