发帖时间：2005/2/23 12:05:00
魔芋胶在碱性条件下会形成热不可逆凝胶，结冷胶在二价阳离子存在的条件下也会形成热不可逆的凝胶。其实热不可逆只是一个相对的概念，卡拉胶在大量金属离子存在下，其凝胶融化的温度也很高。...
发帖时间：2005/5/7 22:29:00
以下是引用okfood2003在2005-4-2613:31:00的发言：高透明果冻中用的卡拉胶、魔芋胶有什么供应商？或是加其它什么盐类物质可以达到透明度很高，最好在生产中容易过滤。先谢了。我有很多胶产品，我帮你找找看！！！...
发帖时间：2005/10/25 11:51:00
各位朋友，大家好！我现在急需琼脂，卡拉胶，魔芋胶，明胶5种食品胶做软糖，如果那位兄弟有代理这些产品的话，请将产品的规格，厂家，性能等指标告知我，我的联系电话：020－38765365，传真：020－38765367，段生！多谢，十万火急啊！...
发帖时间：2006/5/7 17:16:00
成型有专门的机器，原料现在主要是各种胶体复配，用植物多糖胶体和海藻酸钠，CMC的居多，魔芋胶现在开始流行，口感好，又保健。不过色素不好往里加，我们有专门的天彩珠天然色素。有需要可以联系我！...
发帖时间：2008/7/25 19:13:00
鸡肉，姜，玉米淀粉，有可能有大豆蛋白，魔芋胶等，最后还有大量大量的水。如果做诸城鱼丸的话建议买诸城的鱼丸机，我知道的好像只有诸城的鱼丸机才能做水分含量如此大的鱼丸...
发帖时间：2010/3/2 9:33:00
肉丸里不能直接加魔芋胶,它会变沾,日照帮利食品有限公司有一种素肉粉吸30倍的水,添加到丸子里面,口感好,脆度也好,是最好的代替肉的产品,可以和我联系,我就是做丸子的工艺师,18663310665,QQ1:401056857,blsp2009@126.com,黄工!...
发帖时间：2007/12/1 11:22:00
我司主要开发和生产魔芋产品，产品如下（一）饮料类：奶茶饮料装饰品魔芋珍珠彩球、冬季热饮魔芋提丝、即冲露露粉、奶昔粉、即冲豆浆粉；奶茶店专用果冻粉（冻爽粉）、冰淇淋粉等。（二）食品工业类：肉制品专用魔芋胶，复配软糖专用魔芋胶，魔芋果冻粉，复配冰淇淋粉、雪糕专用魔芋胶系列。（三）冬季...
发帖时间：2007/12/13 15:31:00
我司主要开发和生产魔芋产品，产品如下（一）饮料类：奶茶饮料装饰品魔芋珍珠彩球、冬季热饮魔芋提丝、即冲露露粉、奶昔粉、即冲豆浆粉；奶茶店专用果冻粉（冻爽粉）、冰淇淋粉等。（二）食品工业类：肉制品专用魔芋胶，复配软糖专用魔芋胶，魔芋果冻粉，复配冰淇淋粉、雪糕专用魔芋胶系列。（三）冬季...
发帖时间：2007/12/13 15:44:00
我司主要是开发魔芋产品，（一）饮料类：奶茶饮料装饰品魔芋珍珠彩球、冬季热饮魔芋提丝、即冲露露粉、奶昔粉、即冲豆浆粉；奶茶店专用果冻粉（冻爽粉）、冰淇淋粉等。（二）食品工业类：肉制品专用魔芋胶，复配软糖专用魔芋胶，魔芋果冻粉，复配冰淇淋粉、雪糕专用魔芋胶系列。冬季肉食店专用四川香肠...
发帖时间：2004/6/25 15:10:00
补充一点，小孩食用一定注意安全，小心噎着，因国内大部分果冻是用魔芋胶制成，弹韧性较强，美国和日本在这方面已有相关规定，不售卖魔芋果冻，在果冻中可用LBG替代魔芋增加果冻的脆性[em31][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-6-25...
