发帖时间：2007/1/19 9:43:00
主要成分是糖稀之类的，和粘合剂熬干冷凝，用了卡拉胶－魔芋胶，结果不能成形，请教各位前辈高人！...
发帖时间：2007/9/10 11:21:00
低价位的果冻产品可以用黄原胶，魔芋胶和卡拉胶来复配达到效果，高价位的可以加刺槐豆胶。...
发帖时间：2008/12/10 20:53:00
应该是合乎法规，食品要求的，我现在感觉那应该是魔芋胶和卡拉胶的复配。...
发帖时间：2005/3/2 16:35:00
魔芋胶要加碱才能不溶，PH不适合。我想你可能理解错了，我是说用魔芋胶与结冷胶复配，因为结冷胶的凝胶硬、脆，而加入魔芋胶后可以改善这个缺点。在水溶性胶体中琼脂和结冷胶的凝胶最硬、脆，而LBG、XG、konjac等则比较软甚至不凝胶，但是经过复配后就可以取长补短得到比较好的效果。...
发帖时间：2005/1/18 11:52:00
黄原胶（山东淄博中轩）30元/公斤，进口的要120左右/公斤，魔芋胶/粉（武汉强森）30元左右/公斤；成都圣特蒙魔芋胶/粉价格40-90元左右，型号不同瓜儿豆胶F-67（雪龙）12-14元/公斤，粘度只有4000-5000，市场假货太多；瓜儿豆胶U-SP（哈根）价格时价，粘度可以...
发帖时间：2004/6/25 10:29:00
你的魔芋胶的报价多少？有没有考虑过做外贸？请给高透高粘的（应用于果冻）报价，粘度多少？另外有没有稍差些应用于冷饮的报价、粘度？[em06][em06][em06]...
发帖时间：2004/11/26 14:56:00
以下引用VMF补充一点，小孩食用一定注意安全，小心噎着，因国内大部分果冻是用魔芋胶制成，弹韧性较强，美国和日本在这方面已有相关规定，不售卖魔芋果冻，在果冻中可用LBG替代魔芋增加果冻的脆性的确如此，美国、倭猪、加拿大等国家禁止销售直径4.5cm以下的小果冻，不售卖魔芋果冻。但在国...
发帖时间：2005/2/16 16:14:00
找到热不可逆的胶体吗，海藻酸钠加Ca+可以热不可逆，用魔芋胶应该也可以达到热不可逆的效果，淀粉类凝胶不知道能不能算[em07]...
发帖时间：2005/2/28 11:06:00
加过阳离子盐溶液，也调过PH，结冷胶和Curdlan的凝结效果还是不好；海藻酸钠+Ca是我早就做过的，包得太严，味道出不来；魔芋胶要加碱才能不溶，PH不适合。...
发帖时间：2005/4/26 13:31:00
高透明果冻中用的卡拉胶、魔芋胶有什么供应商？或是加其它什么盐类物质可以达到透明度很高，最好在生产中容易过滤。先谢了。...
