发帖时间：2006/7/14 8:32:00
支持你，买了，楼主的配方不错。只是我有两点要问一下，1.大豆组织蛋白复水是什么意思，后面还有个大豆蛋白，有什么不同？？？2.多糖胶有好些种呢，是哪种呢？海藻酸钠？果胶？3.做丸子玉米淀粉、马铃薯淀粉并不是最佳选择啊，是因为便宜吗？4.没有加乳化剂，担依靠工艺乳化，丸子口感够好吗？...
发帖时间：2006/12/14 12:49:00
请教各位大虾：鸡肉/猪肉加点马铃薯淀粉（添加5%）熬煮后热罐装，冰水冷却，抽真空封口，然后高温杀菌（110度，5分钟），袋中的高汤呈絮状物分布，且有油脂和汤汁分离现象，请问是什么原因造成的，絮状物是不是淀粉老化的缘故？该如何解决，添加乳化剂？？？请大家给点意见，谢谢！[em08]...
发帖时间：2010/2/25 14:19:00
我司专业生产各类食品级变性淀粉。广泛用于肉制品面制品鱼糜制品调味酱果酱等食品三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960http://www.smqi.gov.cn/Article_Show.asp?ArticleID=7701首届海...
发帖时间：2010/2/25 14:29:00
我司有水果馅用变性淀粉，目前已有客户长期使用。三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960http://www.smqi.gov.cn/Article_Show.asp?ArticleID=7701首届海峡两岸现代农业博览会·第十一届...
发帖时间：2010/2/25 14:45:00
我司生产果酱果馅用变性淀粉已经有客户长期使用。三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960http://www.smqi.gov.cn/Article_Show.asp?ArticleID=7701首届海峡两岸现代农业博览会·第十一届...
发帖时间：2005/5/22 17:28:00
我这里的农贸市场上销售一种凉粉,用一个一个的小塑料盆装着带到市场,在市场上再把塑料盆倒扣在浅的铁皮托盘上,形成一个一个半透明的盆型,每个大约一公斤,颤颤微微,韧劲很大,也非常好看.每块凉粉卖一元钱,卖的非常好.我去过凉粉的制作作坊,没有看到制作过程,只了解到原料是马铃薯淀粉,是开...
发帖时间：2004/8/9 16:40:00
以下是引用xiufeng在2004-8-312:52:00的发言：回答这个问题首先要搞清楚到底是太白粉还是钛白粉，这二者是根本不同的两种东西，绝对不能混了。太白粉，是马铃薯淀粉，小刀切说的没错，主要是在广东、福建、台湾等地区对马铃薯淀粉的称呼。钛白粉主要成分是TiO2，是一种白色...
发帖时间：2006/10/13 23:07:00
以下是引用seabrother在2006-10-810:44:00的发言：楼主这个思路解决不料为什么不换个方向考虑一下呢?不就是煮的时候散开吗?你可以中间系上一根干瓢(可以吃的),打个结也行啊,这样既美观有新颖,可以提高产品的一个档次.很多关东煮的包菜卷都是这样的,还有山东青岛的...
发帖时间：2006/11/7 14:10:00
参加完渔博会，得知这样的消息，与大家做个分享。在常理做鱼丸是需要添加鱼肉的或者鱼糜，但现在一些工厂在做低档鱼丸的时候根本不用鱼糜，通过添加剂来解决鱼肉的香味。正常情况下为了保持产品的弹性和保水性和口感，需要添加马铃薯淀粉和变性淀粉，这些工厂使用玉米淀粉、小麦淀粉生产，甚至块状的马...
发帖时间：2017/6/8 15:38:48
粉条生产线粉条、粉丝是我国传统食品、广普性传统食品，有着很广泛的市场前景。已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品。粉条生产线是现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械.该机操作技术简单、易掌握、见效快、利润高等优点。是农民朋友短平快致富的好途径。粉条生产线加工的粉条历史悠久，口感...
