发帖时间：2005/9/18 11:09:00
乖乖，发酵香肠是未来的发展趋势，同时在技术上在国内还不是很成熟，真正打出发酵香肠品牌全国化的还未曾听说。...
发帖时间：2007/9/4 16:06:00
香肠料A和香肠料,你告诉大家是什么成分,大家自己在当地找添加剂供应商,就可以了,何必发邮件呢,...
发帖时间：2007/11/26 23:05:00
首先要界定一下您生产的是香肠还是火腿， 虽然您说是火腿．是滚揉生产的肉块火腿，还是绞肉拌馅生产的粗颗粒香肠？解决起来办法不一样．...
发帖时间：2012/1/10 6:19:18
熏煮香肠目前的确只有商业标准，熏煮香肠和熏煮火腿是两回事，不能混为一谈，大一就开始实践这些了不容易，看来你们学校比较注重实践，很好啊...
发帖时间：2004/12/29 21:10:00
芥兰炒香肠菜谱名称芥兰炒香肠所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本材料鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。制作过程：1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球...
发帖时间：2004/10/11 11:49:00
谢谢!我现在在做猪肉蔬菜香肠的试验蔬菜选用土豆,是以土豆泥方式添加,是用人工肠衣,土豆添加量与猪肉比为15:85香肠经过80-85恒温水煮2小时,55-60烘烤3小时,可是总是出现香肠出水,持水性不好希望谁有这方面知识,请教教我.谢谢!!...
发帖时间：2005/6/11 9:48:00
二楼的朋友，发酵香肠主要是考虑到生产周期的问题，以这个为基础条件来设计厂房，因为发酵香肠的周期一般在15天-6个月不等,如果设计日产10吨的发酵香肠,用150平方的房间就够了,但考虑到周期性最好建3个,另外干燥间是用来干燥什么产品的...
发帖时间：2004/9/13 15:49:00
肉干、肉松、肉粉、香肠、火腿肠、肉糜等，用处多着呢。副产物可以用来做猪肉浸膏、水解动物蛋白等。...
发帖时间：2004/12/3 16:31:00
半干香肠，真空包装，AW在0.87左右，要求口感好!不硬所以需要在水分和杀菌方面作平衡，常温保存！...
发帖时间：2005/1/22 19:40:00
讨论： 提高香肠出品率除了加淀粉和大豆分离蛋白！ 还有什么办法？ 谢谢！...
