发帖时间：2007/11/22 16:43:00
三、判断题（判断正误，请在每小题后括号内将错的打上“′”，将对的打上“ú”，每小题1分）1.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。（ú）2.葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。（ú）3.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（′）4.植物性食物中铁吸...
发帖时间：2007/10/11 22:18:00
美国对液态奶的监督管理法规简介美国政府早在1924年就出台了对液态奶的监督管理法规，历年来不断修改完善，至今形成了一个相当完整的法律文本，约30万字，名为《优质热杀菌奶条例（Grade"A"PMO）》。与另外三个有关浓缩干燥奶制品、奶酪和配方奶制品的单独法律文本组合在一起，作为美...
发帖时间：2007/3/19 21:24:00
及时雨,作为食品从业人员楼主辛苦了!!...
发帖时间：2006/11/16 12:08:00
补充与总结：洗手消毒：１、非手动的出水口：一般采用脚踏式，现在先进的有使用电子感应的。２、数量：二百人以内，每十人设一个出水口，超过二百人，每增加二十人，增加一个出水口，出水口之间距离要以能站开一人，方便洗手为宜。３、材质：当然是不锈钢了。４、水质要符合要求，冬天要有温水，除为了...
发帖时间：2006/11/16 10:35:00
GB14881—94食品企业通用卫生规范5工厂的卫生管理5.1机构5.1.1食品厂必须建立相应的卫生管理机构,对本单位的食品卫生工作进行全面管理。5.1.2管理机构应配备经专业培训的专职或兼职的食品卫生管理人员。5.2职责(任务)5.2.1宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度,监...
发帖时间：2006/10/16 11:08:00
速冻食品从业人员,可以给你点建议,QQ396683358...
发帖时间：2006/9/24 14:05:00
食品安全成为了2004-2005年受到我国乃至于全世界高度关注的热门话题，食品安全也在老百姓的日常生活中成了不可避免要谈的问题，食品安全也是人类赖以生存与发展的永恒的话题。由于大量的媒体报道食品出现的一些质量问题，这是理所当然的。但是有的报道不公正、不客观，主观地把食品添加剂、防...
发帖时间：2006/9/2 11:29:00
以下是引用灼灼其华在2004-10-1010:55:00的发言：记得在大学里读食品专业的时候，面对食品行业小作坊林立的情形，偶的老师就曾感慨说过，食品专业要有起色的时候是要到国家行政力量重视食品质量的时候，美国的食品行业的历史就是这样。从去年起国家的一系列目食品安全政策正说明食品...
发帖时间：2006/8/25 14:55:00
我们走进超市,包括沃尔玛,包括家乐福,山姆会员店,好又多等等,你可以看到在食品陈列柜那里有好多的散装熟食在出售.品种包括什么盐局鸡、猪手、骨架、猪肚........，太多了。很多消费者对大商场的东西都很信任，都觉得可以放心购买，其实我在这里想说：散装熟食其实不管怎么搞，都是不符合...
发帖时间：2006/8/23 15:42:00
以下是引用papalong在2006-8-311:02:00的发言：大家都在谈品管难做,有没有想过如何做好品管的问题呢?一、品管是质量的保证者，对产品负责、对公司负责、对消费者负责。自身的质量意识需要上升到一定的高度才能影响到身边的同仁，共同做好品管工作。要积极对待本职工作，品管...
