发帖时间：2005/4/22 21:51:00
以下是引用阿里山青虎在2005-4-2210:58:00的发言：正规的公司是不会去做那么低档的产品的.个人认为,正规产品火腿:120-160肠:180-250这个范围就足够了.火腿出品率高,就见不到肉块.肠太高,没有肉的口感.追求出品率毫无意义.应该在合理的范围内,追求口味和性能...
发帖时间：2005/5/17 19:06:00
以下是引用阿里山青虎在2005-5-1613:16:00的发言：根据本人的信息，鸡精里面不添加鸡油。为了提高鸡精的风味，可以选择鸡油含量高的鸡肉粉。鸡油里面添加PGBHA的，应该不会那么容易氧化的。或者添加鸡油粉，但价格贵很多。有些加，有些不加。鸡油中含有少量水分是鸡油难以保存的...
发帖时间：2007/7/17 8:10:00
以下是引用阿里山青虎在2006-7-616:12:00的发言：都这样的，肉制品行业档次很低，利润很薄。小厂还一年发一次工资呢，平时要钱找老板借。外资公司待遇高，但是整个行业是这样的，你多发钱产品就没竞争力，肉制品还处于价格竞争阶段，所以进入这个行业请慎重，这个行业的老板都是和畜生...
发帖时间：2007/9/25 13:19:00
以下是引用阿里山青虎在2005-3-311:07:00的发言：广式腊肠的关键在于外观透亮，红白相间，表面光滑（也有些地方喜欢褶皱）。因此，肉块大小要合适，肥膘要切，用热水洗（这样把油污洗去，肠体透明度好，不可用绞肉机绞，除非刀非常块）。配方里糖多，要加入防止糖结晶的某种添加剂，要...
发帖时间：2004/10/11 14:09:00
谢谢阿里山青虎!谢谢你的鼓励!听君一番话,胜读4年大学啊上班之前根本没想到销售这么难,因为我这还不是卖终端产品的,是卖原材料的,期间的过程太漫长,而且是差不多四处碰壁,所以有时真的很怀疑自己的能力.你差不多也知道,现在都要经过研发---采购----生产这一过程任何一个环节都不能掉...
发帖时间：2004/11/1 10:16:00
以下是引用阿里山青虎在2004-10-3121:38:00的发言：粉末香精主要采取包埋技术，这样在热加工中可以保持香气，采取包埋技术的香精加工成本比较高，所以成本是一个因素。另一个因素是许多食品的热加工温度不高，香气损失不大就没必要用粉末香精了，或者在加工后期，热加工以后加。当然...
发帖时间：2004/12/7 12:57:00
<DIVclass=quote><B>以下是引用<I>阿里山青虎</I>在2004-12-711:47:00的发言：</B><P>这个成本做出这个要求是不可能的。售价6元/公斤，那么成本在5元/公斤，再扣除一...
发帖时间：2004/12/7 13:04:00
<DIVclass=quote><B>以下是引用<I>阿里山青虎</I>在2004-12-711:47:00的发言：</B><P>这个成本做出这个要求是不可能的。售价6元/公斤，那么成本在5元/公斤，再扣除一...
发帖时间：2005/11/30 19:22:00
阿里山青虎:非常感谢.我觉得你说的真的很对,其实像我们这些出来真的没有帮公司创造什么价值.而且公司也还是培养了我的.在这工作的三个月,我的确学到不少东西.虽然这三个月里工作不是很开心,或者是工作真点累.但现在回想起来也要感谢公司的培养.辞职二十天了,现在还没找到工作,我把自己工作...
发帖时间：2006/6/8 16:45:00
以下是引用阿里山青虎在2004-9-299:42:00的发言：本人新到这里，发现这个论坛很有新意，非常愿意和各位交流。但是这几天发现这个论坛存在一个非常大的问题，那就是大家都很吝啬，不愿意把一些有深度的想法拿出来和大家交流。这也许是做研发的通病，做技术的人往往非常小心眼，总想得到...
