发帖时间：2005/10/21 12:31:00
楼主是否知道商品式的火锅底料的配方工艺?如"草原兴发"产的在超市销售的那种?...
发帖时间：2006/7/5 18:25:00
食品是良心工程啊，怎么能这样？不过据说有的火锅店为了增加客人回头率在火锅底料加罂粟壳...
发帖时间：2006/7/23 7:56:00
换新卤水。平时使用时注意多过滤。多打渣滓。烧的时候勤搅拌，不要焦了锅底。...
发帖时间：2009/8/18 12:26:00
握爪，同BS公司拒绝在茶水间提供酸梅汤。就知道弄些糊锅底子味的茶叶末和咖啡渣滓装门面。...
发帖时间：2006/1/26 18:56:00
你好！我们公司是四川成都金宫味业有限公司，由我们公司生产的“百信”火锅底料目前是西南地区比较知名的川派火锅底料，但是如果说整个行业的标准，我想应该还没有制定出来吧...
发帖时间：2010/10/12 10:13:00
回复以上的内容，我司是上海厨业食品有限公司！是专门生产骨汤，高汤，火锅底料，火锅底汤，牛油，羊油，鸡油，丽莎油等产品都有的，详细情况请来电质询或者索样！电话：15901849913...
发帖时间：2011/8/3 12:32:40
火锅店老板们表示，推出一次性锅底，首先是火锅成本会提高。 骑龙火锅从今年4月份起就开始放弃老油，推出一次性锅底，不过，现在不少店还处于亏损中。骑龙火锅负责人李兴建给记者算了一笔账：以前的老油火锅，是7斤油3斤水，但是由于部分油是循环使用，成本对冲后，一锅底料的成本在35元左...
发帖时间：2013/6/28 13:57:40
1.土豆洗净去皮，刨入碗中。2.加盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。3.磕入鸡蛋搅拌均匀。4.加3大勺面粉拌匀。5.加入葱花拌匀。6.平底锅预热后刷上一层薄油，改中小火，放少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。7.约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼离开锅底。8.翻面继续煎熟。9.出锅后改刀即可食用。...
发帖时间：2008/7/9 17:16:00
产品名称：YC9-7（火锅底料调味剂）产品类别：食品添加剂质量标准：企业标准外观：白色粉末包装：25kg/袋，外装为牛皮纸袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。运输与储存：储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、雨淋、重压企业生产过程中应加强生产场地、工具、环境、原辅料的清洁卫生和清毒工作，使本品...
发帖时间：2004/8/23 13:33:00
以下是引用GUKL在2004-8-2218:50:00的发言：我们这里有间用粥来做火锅底的火锅店就生意很旺~最后才吃粥，味道很好~叫粥底火锅！好象在成都生意也不错！...
