发帖时间：2006/8/10 8:27:00
平遥熟牛肉平遥熟牛肉是产于晋中平遥、介休一带驰名中外的特产之一。早在明代中期，平遥牛肉已闻名于世，至今已有近500年的历史。畅销新加坡、印度尼西亚、朝鲜、蒙古等国。原料配方牛肉50千克盐4～7.5千克制作方法1.春、秋季节，将牛肉切成12～14块，用刀在每块肉上刺3个盐眼，将肉架...
发帖时间：2006/11/11 9:54:00
还有这个配方:酱卤肉制品酱卤肉制品是我国的传统肉制品，包括白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。著名的有苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、德州扒鸡等。 1．苏州酱汁肉是苏州陆稿荐熟肉店所制，已有上百年的历史。成品为小方块，色泽鲜艳呈桃红色，肉质酥润，酱香浓郁。工艺流程： 选料→配料→煮制→...
发帖时间：2007/1/15 18:53:00
穆堂香企业简介：西安穆堂香调味食品有限公司坐落于历史文化古都西安。公司西临盛唐历史遗产大雁塔，东接浐河自然风景区。穆堂香调味食品有限公司是集调味品生产、研发、销售、代理为一体的现代化综合企业，公司于1996年开始先后代理国内大型企业著名调味品800余种，2002年公司正式启动研发...
发帖时间：2007/8/26 22:11:00
主料辅料：雅鱼一尾500克鸡颈骨250克熟鸡肉100克姜片3克熟猪肚l00克蒜片3克熟猪舌50克葱10克熟猪心50克味精2克熟火腿50克胡椒粉1克水发虾米10克川盐6克水发鱿鱼100克绍酒50克水发香菌15克奶汤2000克豆腐150克鸡化油10克菜谱之烹制方法：1.将净雅鱼用川盐...
发帖时间：2008/5/30 16:07:00
多味麻辣花生的制作方法1、配料。花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。2、原料处理。⑴把糖用60-70℃温水化开备用。⑵把干面粉与苏打粉拌均，将食盐拌入。⑶将炒至八成熟的花生米倒入直...
发帖时间：2008/10/21 11:14:00
秋天来啦，我们又可以尽情享受美味的火锅了，不过，很多人也因吃火锅而得了“火锅病”。其实吃火锅的时候也是有要领的，掌握了这个要领，火锅也可以吃出健康来。吃火锅的三个原则:1.吃饱即可，勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，导致消化不良。2.尽量选择新鲜食...
发帖时间：2009/2/1 12:45:00
卤煮鸡的加工技术(一)配方(比例)。白条鸡5000克，五香粉5克(细砂仁、豆蔻、肉桂各0.55克，丁香1.1克，用袋包好待下锅)，陈年老酱100克，大料7.5克，花椒5克，小茴香5克，桂皮10克，白芷7.5克，大葱50克，大蒜150克，嫩姜15克，食盐300克。(二)选购要求。鸡...
发帖时间：2009/3/2 11:47:00
前两天看了一位TX的FB作业，大赞海底捞家的东东特好吃。这不一个没忍住，在某个实在没人爱做饭的日子里，我和老公也直扑海底捞而去。下面，我准备很厚道的用图来谈谈感受哈。正如传说中的那样，这家人太多了，我们是下午两点半到的，居然还有很多人等位，真是不明白为什么！等了大概半个小时，我们...
发帖时间：2009/9/10 16:42:00
烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。 一般炒菜，放油不太多，只要...
发帖时间：2010/1/24 20:19:00
西葫芦馅饼今天给大家看看馅饼，用西葫芦做馅，味道非常鲜美，在烙饼时，中间会加少许水，做法有点像做锅贴，这样做出来的饼脆的同时还不会太硬。配上一碗五谷杂粮粥和几个小菜，不知道亲爱的朋友，你喜欢吗……原料：面粉、西葫芦、大豆蛋白做法：１、先来准备馅料：所有材料洗净，大豆蛋白事先泡软，...
