发帖时间：2004/6/24 10:25:00
食品安全问题为何能够如此日益严重？需要反思的地方很多。 其一，百姓在选择消费品时，应当具备怎样的鉴别能力，确保去伪存真？遇到不法事件时，又当向谁反映，寻求合法维权的途径？ 其二，为何制假售假赚昧心钱的不法企业“前仆后继”地频伸黑手？在激烈的市场竞争中，企业又当如何坚持诚信经营...
发帖时间：2004/8/14 23:42:00
山梨醇鉴别】 (1)取本品约5g，加水4ml,加热使溶解，放冷，加甲醇7ml、苯甲醛1ml与盐酸1ml,摇匀后，静置2小时至结晶析出，滤过，结晶用煮沸的5％碳酸氢钠溶液20ml溶解，趁热滤过，滤液放冷使结晶，滤过，沉淀用甲醇和水等容混合液5ml洗涤后,置五氧化二磷干燥器内，减压...
发帖时间：2004/10/13 15:40:00
以下是引用changsir在2004-10-1110:29:00的发言：不太好用,但有效果,在此求教各位一个问题,我是做方便面的,I+G如何鉴别真假,如何检测其纯度,谢谢了,侯佳音I+G属于高鲜度添加剂，一般用和味精配合使用才能达到鲜度协同效果，用量一般是味精的3-5%；5%的I...
发帖时间：2005/6/7 9:52:00
[size=3]生物工程酶对于DNA的鉴别及掌握，促使基因重组技术的发展，并且开发出了基因工程酶。现在，随着多种提高酶产量的方法的改进，许多酶都是由基因工程的方法来生产了。有一种利用深层发酵的方法，其生产过程是将筛选的微生物（细菌和霉菌）接种到一个含有液体营养物及氧的密闭的容器中...
发帖时间：2007/11/7 15:38:00
随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求，食品的安全卫生问题越来越重要，人们对食品安全卫生的要求也越来越严格。国家认证认可监督管理委员会（认监委）发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并...
发帖时间：2007/11/7 15:41:00
随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求，食品的安全卫生问题越来越重要，人们对食品安全卫生的要求也越来越严格。国家认证认可监督管理委员会（认监委）发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并...
发帖时间：2008/10/28 11:47:00
24、鉴别冻猪肉发霉变质的方法霉菌污染上的肉品，其腐败过程加快，并使肉品产生霉气和霉味。不同的霉菌，可以使肉产生不同颜色的霉斑，常见的霉变肉有以下几种：(1)白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的。这种白斑直径约为2～6毫米，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点...
发帖时间：2008/10/29 11:58:00
15、鉴别酥油茶的质量酥油茶是西藏，新疆和四川等省区少数民族人民最喜爱的日常饮料。它是用砖茶或其他种类茶叶加水熬煮，取茶汁加生酥油，食盐配制成亮晶晶、黄橙橙、略带褐色的食品。酥油茶的色、香，味是独特而别有风味的。质量好的酥油茶，色泽呈黄中带褐，其色深浅与加入的酥油，茶叶含量多少有...
发帖时间：2008/11/1 17:36:00
本标准适用于鉴定商品植物油脂中磷脂的含量情况的试验。1 仪器和用具1.1 万用电炉；1.2 装有细砂的金属盘(砂浴盘)或石棉网;1.3 烧杯：100ml；1.4 温度计：300～350℃;1.5 铁支柱等。 2 操作方法 取混匀试样约50ml注入100ml烧杯内,置于带有砂浴盘的...
发帖时间：2010/7/6 12:13:00
民以食为天，食以安为先。酷暑来临，更是食品安全问题多发季节，那么对于爱吃肉的朋友来说，为安全起见，夏天自然要尽可能选购冷冻肉。那么朋友们知道怎样鉴别冷冻肉的好坏吗？现在我就把自己在中华冷冻食品网（www.ld001.com）上看到的小经验与大家分享。这里补充一下中华冷冻食品网（w...
