发帖时间：2004/6/21 20:48:00
GAP是怎么来的？GAP代表了一般公认的、基础广泛的农业指南，是由FDA、USDA以及其他机构对当前食品安全的最新知识发展而成的，是在与多个联邦和州政府机构以及新鲜果蔬行业专家的共同合作中产生的。GAP无法解决所有鲜果蔬相关的潜在危害，但它能提供在农场、食品加工厂以及运输中鉴别和...
发帖时间：2004/11/23 21:02:00
以下是引用zhaiyunx在2004-11-2118:40:00的发言：鉴别的主要方法是品尝。如果你常喝牛奶的话，用奶粉还原乳，口感品尝奶粉味特浓。牛奶加稳定剂是为了是之在保质期内成分稳定，对人体无影响。比如我这样的就品尝不出来了，我有个同学在冰淇淋研究所，有次他做了个样品给我品...
发帖时间：2005/4/13 0:06:00
嗬嗬，不客气，大家一起讨论碘值：不饱和脂肪酸碳链上含有不饱和键，可与卤素（Cl2，Br2，I2）进行加成反应。不饱和键数目越多，加成的卤素量也越多，通常以“碘值”表示。在一定条件下，每100g脂肪所吸收碘的克数称为该脂肪的“碘值”。碘值越高，表明不饱和脂肪酸的含量越高，它是鉴定和...
发帖时间：2005/4/14 15:09:00
脂肪中的不饱和脂肪酸碳链上有不饱和键，可以吸收卤素（ｃｌ2、Ｂｒ2或Ｉ2）。不饱和键数目越多，吸收的卤素量也越多。每１００克脂肪，在一定条件下，所吸收的碘的克数，设为该脂肪的碘值，即碘值愈高，不饱和脂肪酸的含量愈高。碘值是检定和鉴别油脂的一个重要常数，可以用来推算油、脂的定量组成...
发帖时间：2005/6/21 21:05:00
简易鉴别法：1、取样品1毫升，加含稀硫酸1滴的水10毫升，再加乙醚2毫升及7.5%重铬酸钾数滴，振摇，乙醚层即显蓝色（本法仅鉴定为过氧化物）2.取样品，加氢氧化钠溶液使成碱性，加热即分解，发生泡沫并放出氧气。浓度测定：取样品1毫升，置三角瓶中，加稀硫酸20毫升，用0.1N高锰酸钾...
发帖时间：2005/6/25 7:33:00
这种牛奶可用短时间低速离心的办法来鉴别，混合的与自然的分散性有差异，短时间低速离心就可分层，而真正的牛奶不会分层。一旦检验出认为参加应立即封存或者给他破坏（向认为造假牛奶中假如一种易于识别的物质，可以作为不可用牛奶的标记，或者在12小时内假奶不得离开规定地点，最好是向工商报告，我...
发帖时间：2005/9/27 12:41:00
楼主说的这种人确实存在，论坛是发展了不少会员，但确实有一部分会员只是为找资料而来的，发帖子的人少，特别是发有用帖子的人少。这是目前存在的主要问题，解决这个问题的方法不是没有，我们可以借鉴别的论坛的一些做法，在放帖子时，设定的威望值，让那些只索取的人无法下载，不知这个方法大家是否同...
发帖时间：2007/4/26 9:46:00
徳克萨斯刺鳖： 学名Apalonespiniferaemoryi(Agassiz,1857) 英名TexasSpinySoftshell 中名徳克萨斯刺鳖，埃莫利刺鳖或埃氏刺鳖（拉丁名直译） 分布徳克萨斯州南部里奥格兰德河下游，亚利桑那州的科罗拉多河水系，新墨西哥州及犹它...
发帖时间：2008/5/10 11:00:00
把你白色颗粒的形状描述下，原因很多1、可能是喷雾干燥是雾化不好或者喷枪漏奶，形成的硬粒，这个加热并且用玻璃棒搅拌可溶解。2、蛋白变性，加热仍不溶解，一般会严重。3、掺假：部分企业的设备不好，掺入了乳化剂、稳定剂等物质没有按照标准操作导致冲调有颗粒，这个很难溶解，多煮沸一会可溶解。...
发帖时间：2008/10/27 9:31:00
掺入青油或亚麻仁油的鉴别①原理：青油(榨油、柏子油)，亚麻仁油含有高级不饱和脂肪酸，能与溴生成不溶性六溴化合物沉淀，从而检出青油与亚麻仁油。②操作方法：取2mL油样于试管中，加5mL乙醚溶解，缓缓滴入溴试液至混合液保持明显红色为止，摇匀后置15℃以下水浴中静置15分钟，如产生沉淀...
