发帖时间：2005/4/29 0:07:00
用树脂脱色是条思路，树脂还可再生，但必需根据自己产品去选择树脂，一般脱色可选弱酸性酚醛阳离子配合苯乙烯717大孔树脂作实验，安徽蚌阜市天星树脂有限公司有各种树脂生产，可联系买小样回来做实验，有效再扩大。风险小，成本也不大。...
发帖时间：2005/5/12 15:47:00
一般来讲，球菌是在中性条件下生命活动比较强烈，而杆菌是在酸性条件下生命活动，因此在复合菌种发酵时，开始的时候球菌比较明显。而杆菌很少，当后发酵阶段，杆菌是控制发酵乳的香味和口感，因此，如何使得在最好发酵时间内达到理想的产品也和菌种有很大的关系[em07]...
发帖时间：2005/6/2 16:13:00
任何一个杀菌公式的建立，都是有其前提的，比如：PH值、aw、初温、黏度等,然后就是你的产品的传热情况：固形物大小、具液比例等，最后使用的杀菌锅的热分布情况等等。75摄氏度，时间30分钟的条件，应该是酸化或酸性产品，或者低水分活度吧？具体可联系我，大家探讨一下了。...
发帖时间：2005/8/6 10:44:00
老板喊我对原料柠檬酸进行微生物学检测，我该怎么检验呢？柠檬酸的水溶液PH〈2，培养基上能长出菌落吗？检验大肠菌群更麻烦，酸性条件下大肠菌群能生长吗？就算能生长也很容易产生假阳性（培养基一开始就变色了）。...
发帖时间：2005/8/15 9:10:00
各位大大!请教个急需解决的问题!现在准备做一个中性植物蛋白饮料,可是现有生产工艺条件不是很好!所以想从防腐剂上找些方法!可是现有的苯甲酸钠.山梨酸钾都是酸性下起作用的,在此求教各位大大,有什么更好的防腐措施或制剂呢?...
发帖时间：2005/8/20 23:07:00
一般来说里面主要成分包括：小苏打（产二氧化碳用），酸性物质（包括葡萄糖酸内脂，烧明矾，酒石酸之类的东东，这些主要用来和小苏打混合在一起遇水或者若起反应的）还有一些填充物质（包括淀粉，香精，甜味剂……）我就知道这么多了。...
发帖时间：2005/11/7 15:26:00
谢谢，国标中测定方法是这样的,先用NaOH滴定至ph值为8.2,目的是中和其中的酸,然后加入甲醛10ml,后滴定至ph值为9.2,所以应该说中和了其中的酸性物质了，只是楼上的为什么要说滴到ph为4.0以上呢，请赐教!...
发帖时间：2005/12/23 11:45:00
列种情况在我做的酸性饮料中出现过，建议先查一下稳定机方面是不是存在问题（包括用量、化稳定机的工艺环节等）-----如果你近日没有更换稳定机的话，另外，我个人经验：均质环节没控制好出现列种情况的可能性非常大，，，，，，，我就曾经因此中招过：（[em01][em01][em01][e...
发帖时间：2005/12/28 11:35:00
如果连续几批分层，我感觉事你的稳定剂原料有问题（当然是你的灭菌效果好的情况下），1、稳定剂中胶体成分的耐酸性不好，在调酸后稳定体系减弱。2、稳定剂中的乳化剂效果和选用的品种，配方量有不合理的地方[email]diyong@cellu.com.cn[/email]138538251...
发帖时间：2006/2/27 16:54:00
山梨酸钾单独使用抑菌效果并不好，要配合其他的酸性剂同时使用，不仅降低成本，抑菌效果也倍增。我们厂现在自己复配，产品两年没出问题了。水分保持剂使用要看你做什么产品了，产品不同，工艺不同，用法和用量也不同了。我的QQ：185007282，欢迎一起研究...
