发帖时间：2007/7/23 16:36:00
两种可能性:检测样品呈酸性;其二是产酸菌,但不产气.最好在乳糖培养基和EMB培养基上做验证试验....
发帖时间：2007/8/10 15:26:00
山梨酸钾不行，那是酸性防腐剂，要添加双乙酸钠，或者是乳酸链球菌素，都可以的，只是后者的价格不菲啊．如有兴趣可以联系我！...
发帖时间：2007/9/7 19:08:00
因含球蛋白多，呈酸性，只要稍加热即凝固，所以乳业工业上不以初乳为原料乳，初乳具轻泻性，初乳内的免疫体比母牛血液中还多。[em08]...
发帖时间：2007/9/10 10:45:00
二、原料乳 生产酸性乳饮料常用的原料乳为牛奶、羊奶等，含有丰富的营养物质蛋白质含量为3.3%其中８０％为酪蛋白。...
发帖时间：2007/9/21 9:53:00
PH5.0--6.0是微酸.但是酸性是影响微生物的一个因素....那你试一下不要用耐酸CMC看看怎么样呀....多做几个小样试验看看..可以去那里找一下资料:http://bjsp.8bbs.cn/QQ:374568818...
发帖时间：2007/12/20 16:01:00
在蒸馏前向水蒸汽发生器内装水时要加几毫升的浓硫酸，为了使蒸馏出的水蒸气保持一定的酸性。...
发帖时间：2008/1/12 16:29:00
在酸性乳饮料中,不应该是奕因为甜味剂多的因素造成的苦.糖9%柠檬酸0.2%苹果酸0.1%乳酸0.06%糖可以用甜味剂替代...
发帖时间：2008/3/14 11:57:00
总酸正常吧！这个季节比较容易出现低酸性酒精阳性乳！可以查查这方面的原因；同意楼上，UHT后做酒精实验没有意义！...
发帖时间：2008/4/22 15:06:00
有没有生产分解酶的朋友，去想买用于鱼鳞分解提取胶原蛋白的分解酶。希望分解酶是酸性，生产出来的产品没有沉淀。（PH=3-4左右没有沉淀）...
发帖时间：2008/5/13 16:00:00
以奶粉为原料，做酸性乳饮料。我们鲜奶是用2ml奶+磷酸二氢钾0.95、0.90、0.85ml100度水浴5分钟，看有没有蛋白析出情况！三个数分别对应四，五，六级...
