发帖时间：2005/4/19 13:29:00
我是做食品添加剂-酵母抽提物的，添加了可以给火锅更高的营养价值！重庆做火锅或者调味品的有识之士们可以尝试！...
发帖时间：2005/6/3 10:02:00
这个问题很正常，我也做过这方面的应用试验，和面粉有很大关系，加入一定量的酵母抽提物可以解决，有兴趣联系我！...
发帖时间：2005/9/18 12:22:00
小弟是搞酵母抽提物的。其中涉及美拉德反应。这个反应太不好控制了，谁有美拉德反应控制方面的资料给小弟整点。小弟在这谢谢各为了。...
发帖时间：2005/10/17 15:13:00
白菜猪肉馅:猪肉糜:50肥瘦1：1（秋冬季），3：7（春夏季）猪油:6.0大白菜:20.0葱:6.0生姜:2.0大蒜:1.0颗粒状大豆蛋白:2.0水:7.7(分离蛋白加水软化再加入膏状酵母抽提物中混匀再使用)膏状酵母抽提物猪肉风味0.3味精:1.2白胡椒粉:0.2浓口酱油:3.0...
发帖时间：2007/3/7 17:33:00
好像做酵母抽提物的国内有几家比较大的:一品鲜,安祺,量子高科,华海,天香苑,别的就不知道了.不过,以前两个为大....
发帖时间：2011/12/30 13:12:54
我在小浣熊的干吃面的配料表中有酵母抽提物的字眼。我想把这个产品用在休闲膨化食品中，相信会有意想不到的效果...
发帖时间：2005/9/18 14:19:00
我主要是搞酵母抽提物的。也就是酵母精。对酵母本身我不是很了解。我要做的是把废啤酒酵母加工成我们的产品。现在我们的产品不是很稳定。我主要想解决的是美拉德反应的控制问题。美拉德反应是其中最重要的反应，产品的色泽、风味、口感等都跟其有很大的关系。...
发帖时间：2012/11/5 12:59:46
酵母抽提物（酵母味素、酵母精）是以新鲜食用酵母为原料，采用现代国际先进生物工程技术，将酵母细胞内蛋白质、核酸等物质进行生物降解，精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为：多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素，不含胆固醇和饱和脂肪酸。 风味化酵母抽提物是以酵母抽...
发帖时间：2005/10/17 15:03:00
豆豉酱是我国的一种传统的风味制品，随着生活水平的提高，对酱类的营养及口感提出了更高的要求，其中牛肉豆豉酱就是在此基础上发展起来的一种营养丰富，口感醇厚的新型调味品。酵母抽提物是采用高蛋白质含量的新鲜酵母为原料，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功能型天然调味料。...
发帖时间：2005/10/20 15:47:00
牛肉豆豉酱的生产豆豉酱是我国的一种传统的风味制品，随着生活水平的提高，对酱类的营养及口感提出了更高的要求，其中牛肉豆豉酱就是在此基础上发展起来的一种营养丰富，口感醇厚的新型调味品。酵母抽提物是采用高蛋白质含量的新鲜酵母为原料，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功...
