发帖时间:2015/5/9 10:45:34
作者:上海福帝包装气调包装(ModifiedAtmospherePackaging),简称MAP,可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装内的气体组分,以达到抑制的腐烂和变质,维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿...
发帖时间:2015/5/9 10:18:39
随着城市化的不断发展和居民生活水平的提高,消费者喜欢有机自然、绿色新鲜的食品,在对于肉类的选择尤其看重,气调保鲜包装能防止生鲜肉变质,提高产品货架形象的最新技术之一。除了生鲜肉,各种肉类、鱼类、海鲜、烘焙食品、乳制品、预制食品等能利用气调包装来提高零售魅力。气调包装就是用适合食品...
发帖时间:2005/7/28 16:42:00
各位朋友: 大家好! 我想请问一下,一般哪些地方有卖小透气包装袋的?用来装粉末状防腐剂的....
发帖时间:2006/7/4 14:01:00
3.包装方法和包装机(1)密着包装密着包装方法有两种:一是把制品装入肠衣后,直接把真空泵的管嘴插入,抽去其中的空气。二是把制品放入密闭室内,利用真空把肠衣内的空气排除。①除气收缩包装指将制品装入肠衣后,在开口处直接插入真空泵的管嘴,把空气排除。通常是采用铝卡结扎肠衣,所以缺乏密封...
发帖时间:2006/6/7 16:30:00
吐血传授西式火腿缺陷大全与分析过程和解决方案,回了买了决不后悔.我写了3小时.改天再来个吐血熟香肠缺陷及原因分析和解决方法.[UseMoney=30]1.硬度1.1缺陷:发散,肉质硬.--可能原因:原料肉使用时PH降低了(到5.8以下了),食盐过少,盐水注入少,滚揉时间短,且滚揉...