发帖时间：2013/1/6 12:11:03
风鹅咸鹅冷风干燥机低温干燥机风鹅干燥机咸鹅干燥机风鹅烘干机咸鹅烘干机引言：风鹅是扬州一道传统美食，在民间有着悠久的历史，肉泽分明、香味浓郁，是馈赠亲友的佳品。然而，记者采访时发现，由于缺乏统一的加工制作标准，部分企业偷工减料，加工风鹅的过程并不“风”，从而导致风鹅风味大打折扣，扬...
发帖时间：2012/11/15 11:02:44
请问各位，有没有好的杀菌方式，适合核桃仁的，最好是冷杀菌，前提是保证外观和口感，酸价过氧化值变化不大，因为我司是直接展示售卖的。...
发帖时间：2012/11/5 12:58:59
据悉，第三季度抽检的374个批次食品，经检验判定合格362个批次，不合格12个批次，总合格率约为96.8%。其中，婴幼儿配方乳粉、含乳饮料、月饼、矿泉水、果冻、果蔬汁饮料和白酒质量良好。近日，市工商局对市场上婴幼儿配方乳粉、矿泉水、油炸食品等10个品种374批次食品进行了质量抽检...
发帖时间：2012/10/23 9:12:01
食品及饲料的常规理化检验：水分，蛋白质，亚硝酸盐，酸价，过氧化值，氯化钠，二氧化硫，总酸，挥发性盐基氮等。只作核实用，...
发帖时间：2012/10/7 13:43:33
所谓检测难，并不是指其中的组分不能检出，这些技术在国内已相当成熟，而是找不出所检出的组分与正常食用油组分之区别。在《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共...
发帖时间：2012/9/28 14:22:11
中秋佳节马上就要到了，月饼在市面上更是畅销，但是最近总有很多媒体报道，月饼添加食品防腐剂超标，月饼不合格。云南省质量技术监督局25日向媒体通报了今年3季度的月饼抽查结果，检验合格率为91.35%。知名企业被抽查的月饼大部分合格。不合格月饼则多存在细菌、防腐剂、酸价超标等问题，...
发帖时间：2012/8/24 16:12:58
过氧化值很容易就超标了，酸价超标后会出现油哈味。一般来讲，酸价超标的过氧化值也会超标，过氧化值超标酸价不一定超标。...
发帖时间：2012/8/20 16:40:41
我公司目前真空油炸番茄，但是发现棕榈油的过过氧化值升的特别快，油炸其他产品没有出现这种现象，可以断定油和设备都没有任何问题。我很疑惑。按分析，番茄中有番茄红素应该具有抗氧化的功能，在这里反而更容易使棕榈油氧化。难道是检测方法有问题吗？我还发现过氧化值虽然超标了，但是油的气味都没有...
发帖时间：2012/8/20 16:37:27
我公司目前油炸番茄，但是发现棕榈油的过过氧化值升的特别快，我很疑惑。按分析，番茄中有番茄红素应该具有抗氧化的功能，在这里反而更容易使棕榈油氧化。难道是检测方法有问题吗？我还发现过氧化值虽然超标了，但是油的气味都没有出现油蛤味现象。麻烦各位告诉帮忙，谢谢！...
发帖时间：2012/8/16 21:45:08
请问一下在油炸过程中哪些因素会导致油的过氧化值升高...
