发帖时间：2005/6/25 22:14:00
馋嘴鸭:你好,看来你是豆奶专家,有个问题请教你一下:如何缩短大豆浸泡时间,又要使豆瓣充分吸水?以及如何把浸泡与脱腥结合起来?...
发帖时间：2012/11/22 10:49:55
家常海参原料：水发海参300克、猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克、青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐5克做法：1.海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起；2.猪肉剁细，青蒜苗切成大粗花，黄豆芽去净根脚，豆瓣剁细；3.炒锅置火上，下猪油，烧至四成热时下猪肉，...
发帖时间：2008/5/28 16:19:00
土豆烧排骨http://dg.7878.com.cn/new7878/msdiyDetail.asp?id=226材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆...
发帖时间：2017/9/12 19:55:20
材料 汤底料：朝天椒50g，郫县豆瓣酱，肉蔻半个，甘草3片，草果半个，麻椒15g-20g，良姜1个或生姜4片，陈皮3片，香叶4片，桂皮1片(大拇指大小)，红色辣味小鲜辣椒段(10个辣椒左右)，冰糖2块，粗粒辣椒面1大勺，色拉油半斤 菌汤(3香菇+大葱段4+洋葱半个+姜片2片+...
发帖时间：2006/8/8 10:56:00
原料配方牛肉5千克米粉子1千克红豆油500克白豆油300克生花椒(舂碎)20克姜汁300克绍酒150克白糖200克食盐250克生菜油500克豆腐乳水200克好豆瓣200克胡椒(舂碎)200克豆豉200克制作方法1.牛肉去筋洗净，开成条子，切成5厘米的长方形薄片，除米粉子、豆瓣外其...
发帖时间：2006/8/8 11:22:00
原料配方黄牛肉5千克老姜150克黑胡椒粒5克，清溪花椒25克郫县豆瓣150克海椒面100克红油100克八角10克山柰10克温江白酱油150克川盐125克料酒75克捧子骨2.5千克葱100克清水15千克菜油100克制作方法1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成1千克重的小块，入沸水锅...
发帖时间：2007/8/26 22:14:00
≮美食原料≯猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶)，豆瓣酱，干辣椒，花椒(根据个人口味添加，也可不加)，酱油(老抽)，白糖，盐，味精，啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄，用了一瓶550ML的啤酒)，水淀粉，食用油。≮美食做法≯1、将猪蹄洗净，每...
发帖时间：2017/9/24 15:16:16
原料泡发红薯粉100g绿豆芽200g泡发黄花菜100g青豆20g郫县豆瓣酱30g豆豉20g花椒5g芝麻5g红辣椒1个葱适量姜适量蒜适量油适量盐少许糖适量鸡精适量麻辣口味氽工艺好麻麻红薯蔬菜麻辣烫做法1.泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、2....
发帖时间：2017/10/17 15:30:36
食材明细泡发红薯粉100g 绿豆芽200g 泡发黄花菜100g 青豆20g郫县豆瓣酱30g 豆豉20g 花椒5g 芝麻5g 红辣椒1个葱适量 姜适量 蒜适量 油适量 盐少许 糖适量 鸡精适量 麻辣烫的做法步骤1.泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发...
发帖时间：2005/3/20 18:46:00
:)100公斤!!全论坛都够吃了:)想在家里作个小试!两斤!加点花椒,肉寇,不知道味道会如何?砂仁起那方面作用呢?没有可以不加吗?黄酱是什么东西?是北方的面酱,还是黄豆瓣酱啊?没有老汤怎么办?用什么办法补救一下呢?...
