发帖时间：2006/8/8 11:39:00
月盛斋的酱羊肉，从清乾隆年间开始，至今已有200多年的历史。月盛斋的特殊风味肉食品得以延续至今，关键在于有多年的积累经验，保持一套严格的生产工艺和技术规程。[UseMoney=4]制作方法1.选料严格：月盛斋的羊肉要选用“西口大白羊”。这种羊产于我国内蒙古锡林郭勒盟的东乌旗和西乌...
发帖时间：2006/8/7 18:52:00
一、兽医检疫（一）产地检疫在活猪供应地按照《畜禽产地检疫规范—GB16549》对无公害猪饲养场或养殖户进行严格检疫。（二）宰前检查1、入场检查（1）、查证验物：检查有无免疫证或免疫标记（耳牌）、产地检疫证和无公害猪耳号牌，了解证物是否相符，以及途中猪只病、死情况等。如果猪只来源于...
发帖时间：2006/8/7 18:49:00
淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品，为无色、透明、粘稠的液体，贮存性质稳定，无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同，产品种类多，具有不同的物理和化学性质，符合不同应用的需要。目前，在我国工业上生产淀粉糖浆以中转化糖浆的...
发帖时间：2006/8/3 23:16:00
3.操作规程：3.1将鸡蛋液、碳酸、面粉倒入和面机内搅打均匀即可。3.2将和好的面分块，要擀成薄厚一致的面片。3.3将擀好的面片切成4寸长的丝。3.4将切好的丝进行过筛，筛干净后放到箱内。3.5待油温升至170℃左右进行炸制，至浅黄色为止。3.6先将砂糖、饴糖倒入锅中进行熬浆，当...
发帖时间：2006/8/3 12:02:00
以下是引用qlfangcn在2006-8-311:56:00的发言：我有可是不是电子版的，另外我们这里还有《罐头食品生产加工与安全性管理》，这本书里就有进出口罐头食品检验规程，如有需要可与我联系010-64813794 qlfangcn，希望你可以把这些资料带到论坛哈，先谢谢了哈...
发帖时间：2006/8/3 11:56:00
我有可是不是电子版的，另外我们这里还有《罐头食品生产加工与安全性管理》，这本书里就有进出口罐头食品检验规程，如有需要可与我联系010-64813794 ...
发帖时间：2006/8/2 9:19:00
兔肉的营养特点 兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。我国四川、福建、江西等省和日本、欧洲各国素有食兔肉的传统习惯。在我国民间，历来将兔肉或兔肉药膳作为病人康复及产妇的滋补佳品。《本草纲目》记载：“兔肉性寒味甘，具有补中益气，止渴...
发帖时间：2006/8/1 23:44:00
[UseMoney=2]5.初菌数初菌数是指包装前每平方厘米产品所含的细菌数目，它是细菌增殖的基础，也是决定产品腐败和保存期的主要因素。初菌数少意味着可以延长产品的保存期。导致细菌污染的来源有：l切割肉类使用的设备l操作工人的手l水l工作面(分割台/案板)l运输设备(传送带、容器...
发帖时间：2006/7/31 18:03:00
管企业，何为本？条千万，首推人！ 企业管理是任何企业皆不可回避、且极富挑战之要事；本人在此岗位多年，虽不称职，却感受颇深！今将之罗列，取三赋韵，斗胆称经。若能与君有助，作笑柄不亦乐乎？若与同仁径庭，面谈之、书信之，愚皆纳之！ 企之管，重中重，门类多，各不同。管理者，务谨慎，莫...
发帖时间：2006/7/29 17:10:00
购买绿色食品认准三个标志目前，市场上标注有“绿色食品”字样的食品越来越多，什么是绿色食品呢？ 绿色食品是经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。 绿色食品必须具备以下条件：(1)产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；(2...
