主题帖：蟹肉味咸性寒——春佬哈食品

作者：WGYT4251366 作者相关帖子

发帖时间：2016/10/26 11:22:43

本草纲目中记载，蟹肉味咸性寒。不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉等一起吃，也不可以一边喝冷饮一边吃螃蟹，以免引起腹泻。联络方式：微信公众号：WGDLYT淘宝地址：https://shop144606018.taobao.com微信号...

主题帖：请教蟹肉棒如何才能耐煮不碎加什么添加剂可改善

作者：qdhq81 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/29 0:18:00

请教大家，我们公司做的蟹肉棒很容易煮碎，易段，不耐煮，不知加什么添加剂可改善？谢谢...

主题帖：[求助]请教蟹肉棒如何才能耐煮不碎加什么添加剂可改善

作者：qdhq81 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/29 10:30:00

请教大家，我公司生产的蟹肉棒易碎不耐煮，加什么添加剂可改善，谢谢...

主题帖：[求助][求助]请教蟹肉棒如何才能耐煮不碎加什么添加剂可改善

作者：qdhq81 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/29 10:32:00

请教大家，我公司生产的蟹肉棒易碎不耐煮，加什么添加剂可改善，谢谢...

主题帖：大闸蟹无所不能的美食：蟹肉汤圆

作者：chenran 作者相关帖子

发帖时间：2011/8/1 15:27:39

说到汤团，最有名气的当然要数宁波猪油芝麻汤团了。小巧玲珑，香甜糯滑。和宁波汤团比起来，上海本地汤团则要粗矿许多，一般要比乒乓球还大。内馅也有很多种，有鲜肉、菜肉、豆沙、枣泥等等。记得小时侯住在四川北路，在靠近多伦路那里有家四新糕团店，一年四季天天门口都是排着长队，那是食客们在等候...

主题帖：哪里教长沙口味虾十三香小龙虾,正宗蟹肉三角酥配方

作者：yan13069351333 作者相关帖子

发帖时间：2016/6/10 9:27:25

大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，限度地保持大闸蟹的色、香、味。大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”。麻辣小龙虾又叫长沙口味...

主题帖：详解阳澄湖大闸蟹肉质所含的营养成份

作者：chenran 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/20 14:15:53

大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量...

主题帖：各种海鲜丸,肉丸蟹肉棒亲亲肠工艺

作者：bl2009 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/15 10:45:00

大家好,很长时间没来这里和大家沟通了,我现在解脱了,是一人做事了,我主要做肉制品工艺!如:鸡肉丸,海鲜鱼丸,狮子头,猪肉丸,牛肉丸,贡丸,撒尿牛丸,包心鱼丸,包心鸡肉丸,开心丸,,亲亲肠,各种高低温火腿,肉串!本人山东,广东那边的工艺都会,南北方工艺,全国各地的朋友如果有需要这方...

主题帖：[转帖]冷冻肉制品－浅谈如何做好鱼丸、贡丸、蟹肉

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/19 16:21:00

淀粉应用技术推广，特分享产品心得，如果斑竹觉得过得去，请加精鼓励一下！各位高手若有不同意见，虚心接受指导！因浏览许多鱼丸、贡丸帖子，发现这类行业中人很少，所以特发表薄见，希望能交一些此行业朋友！！要做出好的鱼丸、贡丸等冷冻练肉制品，需要注意以下几点技术问题：1、选肉：一定要用新鲜...

主题帖：求助：谁有蟹肉棒的基础配方和制作工艺啊

作者：givaudan 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/14 10:42:00

如题！谁有请分享下，谢谢了！...