发帖时间：2011/8/15 15:02:33
[align=left][font=宋体][size=9pt][color=#000000]阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州地区的著名特产，其味道鲜美、营养丰富，自古就受到广大食客的青睐，形成了独特的食蟹文化。[/color][/size][/font][/align][align=le...
发帖时间：2011/8/15 14:33:53
[align=left][color=rgb(51,51,51)][size=10.5pt]1[font=宋体]炒芙蓉蟹茸[/font][/size][/color][color=rgb(51,51,51)][/color][/align][align=left][color=r...
发帖时间：2011/8/10 14:20:55
菜系：安徽菜 [原料/调料] 蟹肉50克，鸡蛋5只，鱼肉50克，青菜250克，水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克，绍酒2茶匙，姜汁、生粉各适量，上汤100克，熟*油50克。 [制作流程] ①将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起，放冷水中略浸剥壳，每个鸡蛋切成4块，去蛋黄放碟内摆好。...
发帖时间：2011/8/9 14:33:57
[align=left][size=10.5pt]膳方小引[/size][/align][align=left][size=10.5pt]简介：为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉或全体。[/size][/align][align=left][size=10.5pt]又名：河蟹、稻蟹。[/...
发帖时间：2011/8/8 15:59:06
所需材料：大闸蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙. 作法步骤： 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。 2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。 3、炒锅入油，...
发帖时间：2011/8/5 15:32:48
原料：海蟹2只。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒（冷冻的东郊批发市场有售，在冰箱里一袋）辣酱、食用油。做法：1、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎；2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒...
发帖时间：2011/8/3 12:06:07
潮菜重视原汁原味，讲究清淡甘和。“清”是保持原味和营养素。“淡”是加配料和调味后，使“淡而不斋，淡而有味”。“甘”是甘甜、鲜美、香滑、适口。“和”是用辅料菜和酱碟调和。许多在家庭餐桌上经常出现的菜肴都是以最简易的方法烹制出最鲜甜的味道。同时，烹饪潮州菜时许多潮州特色的食材也能为菜...
发帖时间：2011/8/2 15:25:34
需要的材料：大闸蟹、虾、鲜贝需要的调料：姜、鸡蛋清、清酒、盐、白椒粉、高汤做法：一、将蟹肉，带子和处理干净的虾放入食物料理机打成茸浆；二、在机器工作的时候加入蛋清，去皮的姜块和清酒打匀；三、倒入鸡汤，盐和白胡椒粉打匀；四、将打好的海鲜茸倒入锅内，用中火慢慢煮开，要时不时的搅拌一下...
发帖时间：2011/8/1 15:27:39
说到汤团，最有名气的当然要数宁波猪油芝麻汤团了。小巧玲珑，香甜糯滑。和宁波汤团比起来，上海本地汤团则要粗矿许多，一般要比乒乓球还大。内馅也有很多种，有鲜肉、菜肉、豆沙、枣泥等等。记得小时侯住在四川北路，在靠近多伦路那里有家四新糕团店，一年四季天天门口都是排着长队，那是食客们在等候...
发帖时间：2011/7/29 14:24:43
平常人家在做阳澄湖大闸蟹的时候不是清蒸就是红烧，再不然就是最大闸蟹，见惯了这些普通的做法，你是不是想尝试下风格别样的大闸蟹料理呢，下面让小编来说说另类的阳澄湖大闸蟹烹饪法吧。秘诀大闸蟹的料理方式，在阳澄湖是以水煮的，如此可去除其身上的土味。但由于水煮不易掌握火侯，所以我们所吃到的...
