发帖时间：2006/1/9 13:12:00
那还不简单咯，加0.3-0.4%的蔗糖酯(乳化稳定剂）嘛探讨Q：314669212E-MAIL：DANDYHYH@126.COM...
发帖时间：2006/1/9 13:08:00
首先想问楼主做的是那个地方的市场。我为蔗糖酯（乳化稳定剂）的生产厂家，其在乳饮料的应用在广东江西福建等地都有，有意洽谈，我可寄小样品给你。Q：314669212E-MAIL：dandyhyh@126.com(来信时请表明来意）...
发帖时间：2006/1/7 3:45:00
加一点蔗糖酯吧,可可粉可以先用糖浆多煮一会....
发帖时间：2005/12/31 10:27:00
海藻糖介绍说可以解决老化问题，但部分厂家试验结果不如意。可以试试蔗糖酯，虽然日本鬼子说很好，但也要区分不同的产品，我试过，都不太理想。...
发帖时间：2005/10/22 13:53:00
单甘酯是白色的，蔗糖酯多为黄色细粉末状的，而且蔗糖脂的水溶性一般都很好。我觉得可能是亲油性能比较好的司盘类物质，也是黄色的，而且水溶性不好。...
发帖时间：2005/10/20 22:46:00
好象一般是用蔗糖酯和单甘酯两者复合配方,加酪蛋白好象也有效果!...
发帖时间：2005/10/19 22:23:00
--浅谈巧克力风味的乳饮料防止沉淀的方法 巧克力风味乳饮料是以鲜牛乳或还原乳为主要原料，加入白糖、可可粉、香精、色素等原料经科学工艺调配而成，产品风味独特，备受广大消费者青睐。然而，在生产时，由于工艺控制不当或稳定剂使用不当，巧克力风味乳常会发生可可粉沉淀，或蛋白质变性（产品呈...
发帖时间：2005/10/18 11:36:00
告诉你，那是卵磷脂，美国ADM公司的，蔗糖酯哪有那么黄...
发帖时间：2005/10/13 17:36:00
本质和结构食品香精是多种发香原料和溶剂的调合物；通常一个香精所含原料约30~40种．发香原料多是有机化学合成和天然提炼而成的．常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况．这样便形成了可使用的香原料超过千种之多．调香师须以精良的设备和精湛的工艺技...
发帖时间：2005/10/9 20:13:00
丹尼斯克的奶稳定剂如果用蔗糖酯,样品纯度应该是比较好的....
