发帖时间：2012/8/29 14:29:50
啤酒与其他酒类相比，含丰富的维他命B族。这些营养成分都来自啤酒原料麦子。除此之外，啤酒内还含有比较丰富的矿物质。而且啤酒的营养成分在酿造过程中经过加热、发酵等工序，变成极易消化吸收的形态，所以据说德国的病人食谱上就有啤酒。适量饮用啤酒可以缓解精神紧张，碳酸、啤酒花的清凉苦味还能促...
发帖时间：2013/10/21 23:05:08
阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简...
发帖时间：2004/10/6 11:50:00
究竟这些食品的自热或自冷原理是什么？关键是空气与食品中添加的某些成分间的反应，还是空气与内包装材料作用的结果？如此化学反应不会对食品营养成分造成影响吗？真不可思异！[em03]...
发帖时间：2005/2/16 10:27:00
在烘焙业中用的多，主要还不是裱花么，其实营养成分不怎么样吧！我前两天天天打植脂奶油，裱花起来比较方面，容易，还好看一些，比动物奶油颜色还白一点。总之，用的方面比吃的好...
发帖时间：2005/5/11 21:08:00
这方面果蔬食品挺多的，如：海苔，真空低温油炸的署片。还有采用真空气压技术生产的苹果脆片，葫萝卜片等，味道鲜美，保持了原汁原味，营养成份基本上未破坏，突出“绿色，健康，营养”。...
发帖时间：2005/6/9 22:20:00
发酵前121度40分到是没听说过，发酵时间长到是知道的，大概要3天的时间，主要是为了让菌种充分把乳中的有利菌种生长的营养成分分解消化掉，这样活菌的保质期就可以达到3个月了。...
发帖时间：2005/7/3 21:29:00
我认为，对于婴幼儿来说，配方奶粉应该比鲜奶更好！因为配方奶粉添加了一些婴儿需要的营养成分，更主要的是调节了奶中营养物质的含量，使其更接近母乳营养比例，更利于婴幼儿消化吸收！...
发帖时间：2006/2/19 14:46:00
单纯的蔬菜汁是很难在市场上迅速推广的,但是我个人认为:蔬菜可以提供营养成分,但是口味还是可以由我们接受的水果来提供,现在这种产品国外(日本)已经很多了.有需要的,可以多联系.13321881935/...
发帖时间：2006/6/5 9:04:00
想请教各位前辈，大师们，在没有闪蒸设备的情况下，实验室里怎么实现牛奶的闪蒸？一般闪蒸设备能达到水分损失多少？牛奶营养成分损失多少？急啊，版主千万不要让帖子沉了！...
发帖时间：2006/9/9 13:11:00
超高温的温度一般在117度-137度。在3——5秒时间杀菌。这很适合牛奶杀菌的，为了在短时间内杀掉细菌，并能保存原口味和风味以及营养成分。按我的经验我想在罐头不适合。。。。。。。讨论可以考虑微波杀菌？...
