发帖时间：2005/3/10 12:05:00
我是学习食品的学生，听力方面有些欠缺，请大家给我提供一些关于食品方面的听力材料，关于食品加工，机械，营养成分etc。谢谢了[em07]...
发帖时间：2005/7/11 9:09:00
巴氏杀菌温度60左右，时间半个小时，不过现在已经不流行了，会破坏冰J淋中的很多营养成分，最好是高温短时杀菌效果会很多。温度110－120，时间30s－45s...
发帖时间：2005/8/30 9:59:00
在次感谢各位！我们最希望用的是一种好的杀菌方式，不会破坏大豆的营养成分，不影响口感，色泽，组织状态等．目前用的是高温长时杀菌．...
发帖时间：2005/12/22 11:14:00
酸奶要看清是搅拌型的还是调配型的，调配型的只是乳饮料，搅拌型或凝固型酸奶才比较有营养价值，购买时要记得看营养成份。...
发帖时间：2006/2/22 14:16:00
我在家乡有这种红树霉，我也想了解一下它的营养成分，只可惜我公司的条件有限，我也没有来得迟去思考，说真的这种产品，以后会有很大的市场前景！...
发帖时间：2006/2/27 22:23:00
想法不错，做的好的话应该会有很大市场。但关键是加工过程中要注意保存其营养成分，否则就失去了果蔬本身的价值，销售也是问题啊...
发帖时间：2006/5/7 11:39:00
http://www.poptool.net/health/yingyang/08/1/107.html猪肉营养成分http://www.china12315.com.cn/index.htm食品安全快速检测网http://www.hongen.com/eng/fun/liter...
发帖时间：2006/10/5 14:54:00
低温长时发酵出来的产品风味是好。可是由于微生物充分分解酸奶中的营养成分，后熟后的环境应该不适宜微生物生长，怎么能够保质3个月？？？请指教..........
发帖时间：2006/12/6 13:54:00
以下是引用nilltang在2006-12-111:55:00的发言：有时候1＋1＝0，甚至是负的。食品营养成分是复杂的，不是简单的加在一起就好了。恩，这个有道理，：）...
发帖时间：2007/1/20 11:03:00
你先查食物营养成分表啊，没有的化先把原辅料检测一下成分就知道计算了啊。主要有蛋白质，脂肪，淀粉，水分，要细致的话还可以检测维生素和矿物质。...
