发帖时间：2004/12/29 21:13:00
杭州菜---兰花鱼米映红椒主料：鲜红辣椒500克，草鱼一条约1500克配料：车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量制作方法：鲜红辣椒一劈两半后焯水待用，西兰花清炒后装盘，车厘子点缀。将草鱼去皮去骨，肉切小丁入味后划油，和玉米粒、青豆一起炒熟后撒在盘中的红辣椒上。特点：营养丰富，口味咸鲜...
发帖时间：2004/12/19 13:43:00
<DIVclass=quote><B>以下是引用<i>薄荷叶</i>在2004-12-1411:55:00的发言：</B><P>家庭制作鱼丸的方法</P><P>1、原料：选用重1.5-...
发帖时间：2004/12/14 22:28:00
棒棒鸡“棒棒鸡”原为四川乐山地区的传统风味小吃，二十年代传入成都，已入名馔冷碟之列。因乐山古称“嘉定”，故此菜多以“嘉定棒棒鸡”闻名于世。棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉...
发帖时间：2004/12/14 11:55:00
家庭制作鱼丸的方法1、原料：选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。2、辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7.5克，姜汁适量，加水量一般为鱼肉质量的50-60%。3、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏。操作时刀倾斜45°，顺肉...
发帖时间：2004/11/16 17:55:00
安全有保证发展较稳定上半年全国渔业出现六大看点(2004.11.15) 本报讯 记者日前从农业部渔业局获悉，据统计，今年1—6月份全国水产品总产量1960．3万吨，同比增加5．45％。其中，海水养殖产量494．4万吨，同比增长7．74％；淡水养殖788．5万吨，增长6．32％；...
发帖时间：2004/10/27 18:51:00
据北京市农业信息中心消息，东北大米10月中旬加权平均价格达到每公斤2.97元，比去年同期上升了47.0％，达到1998年以来的历史同期最高水平。与东北大米同样价格一路走高达到历史同期最高水平的还有猪肉、鸡蛋等。 北京市农业局信息中心根据新发地、岳各庄、朝阳大洋路三大批发市场10...
发帖时间：2004/9/17 17:03:00
论坛里天津的朋友可以参考一下，来天津玩的朋友也可以看看哦01．地点：天津大学内 店名：西餐日式料理 平均消费10元左右/人。 02．地点：鞍山西道高级法院对过，店名：永强豆浆坊特色：都是小吃一类的 03．地点：新华路体育场附近的火锅店，一过体育场就是，四川的，就是贵点，四个人...
发帖时间：2004/8/13 11:32:00
成都：泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。...
发帖时间：2004/8/5 17:06:00
鲢鱼、草鱼虽便宜但土腥味重。有条件的可用海鳗鱼或鲨鱼。...
发帖时间：2004/7/27 17:52:00
1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的...
