发帖时间：2006/6/19 20:08:00
我想请教楼主,我想做膨化沙冰的冷饮产品,草莓口味的,想用天然色素调,可调出来一膨化就变的很淡了,请问怎么调合适啊?谢谢!要纯真的草莓颜色....
发帖时间：2006/10/23 16:48:00
是真实草莓浓缩浆?请原谅我提这个问题,因为太多人问我哪里有草莓味的所谓浓缩浆.呵呵.另外问下你准备用在哪里???...
发帖时间：2007/9/8 23:58:00
先测一下草莓原料的糖度，再减掉含糖量得到的就是草莓净含量了，然后算一下配方就可以了，我是这么理解的。...
发帖时间：2006/7/24 10:40:00
以下是引用神龙十八脚在2006-7-111:06:00的发言：以下是引用johnsonli在2006-6-2412:03:00的发言：我有冻干草莓粉，草莓都是从国外进口的。冻干的草莓片都出口了。一部分副产品草莓粉在国内销售。但目前主要都是混和级的。可以根据你要求的目数，过筛。我的...
发帖时间：2007/9/11 10:38:00
以下是引用shsingle在2007-9-823:58:00的发言：先测一下草莓原料的糖度，再减掉含糖量得到的就是草莓净含量了，然后算一下配方就可以了，我是这么理解的。我是问我投多少草莓做出成品后是大于60%的净果，用85目筛，洗后测！成品Brix:34!...
发帖时间：2005/1/11 11:46:00
是否可以考虑在底步加无毒不沾性能的材料呢，因为冻干的技术，品温应该是不高的，我们在做草莓冻干实验的时候也遇到过此类问题！还有就是高燥后草莓的吸水很快，很容易破碎，包装也是一个很大的难题！草莓干燥后内部组织一般会很空（大部分水分被干燥）如果一吸水就会瘪缩。不知道你们做冻干草莓用途是...
发帖时间：2005/3/7 18:16:00
在市面上已经看到草莓心的和蓝莓心的，针对中高层白领群体的，还不错。...
发帖时间：2005/5/14 22:15:00
怎么包装，是速冻还是装瓶，一般来说，鲜草莓经过去蒂-清洗-消毒-切丁--后面要看你的包装方式了...
发帖时间：2005/10/5 13:58:00
给了我个纠正,一直以为只要是水果都属于碱性食品呢,原来草莓是例外的呢.谢啦.[em07]...
发帖时间：2006/1/3 11:09:00
草莓香精是乳化的吧?要不没有用色素?甜味剂没加?糖酸比不好,口感肯定偏酸了....
