发帖时间：2005/5/18 14:04:00
春季当造菜唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”春天来临之时，人们要少吃点酸性的食品，多吃有甜味的食物，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。 春天正是叶菜当家的季节，春天蔬菜中叶菜品种最多，很多收获期都集中在这两三个月里，一到夏天，天气炎热，虫害较多，叶菜收成较少，...
发帖时间：2005/5/31 12:33:00
转贴:豆腐发明于安徽淮南至今已有两千多年历史，臭豆腐则发明于皖南徽州地区，具体年代已无法考证，目前全国各地的臭豆腐其鼻祖应该是皖南徽州地区。当地的臭豆腐、臭桂鱼至今在我国八大菜系中占有一份重要的地位。臭豆腐又叫大呆臭、毛豆腐，而皇帝钦赐“青方”则要文明得多。臭豆腐大行天下可以追溯...
发帖时间：2006/7/4 8:07:00
第九章 其它食品的微生物及其检测第一节概述市场供应的加工食品，除前述的肉、乳、蛋，水产品及其制品外，还有以植物和食品化工原料为主加工配制的食品，如食用油脂、清凉饮料、调味品、腌制菜类、豆制品、糕点、果脯及糖果、酒类等。这些食品有一个共同特点，就是不经过或不需要再加工(如加热处理...
发帖时间：2006/7/14 13:59:00
42.卤煮小肠(卤煮火烧)卤煮小肠是北京风味小吃，过去北京到处都有店家或沿街摊贩出售，但最有名的数宣武区南横街内的燕新饭馆。制作卤煮小肠的师傅陈玉田，外号“小肠陈”，已几代相传。他制作的卤煮小肠辣中有酸，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透儿不粘，选料考究，味道鲜美，一直保持传统风...
发帖时间：2006/8/2 9:11:00
[UserCP=150]又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。①配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7．5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。②加工方法：选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀...
发帖时间：2006/9/12 15:31:00
7类食品今后也过QS关记者了解到，从2006年9月1日起，糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品开始实施食品质量安全市场准入制度，今后这7类食品也要加贴QS标签。 实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟...
发帖时间：2007/8/10 15:43:00
现阶段，消费者对于带给他们美味享受的现代调味品，不仅看重其口味和包装，更注重其品牌知名度，这决定了调味品市场的品牌化走向。不过真正能够把握消费趋势的企业屈指可数，国内的知名调味品企业，多是通过分散的品类来形成单品的强势地位，如“海天酱油”、“太太乐鸡精”、“王致和腐乳”、“李锦记...
发帖时间：2007/8/10 15:58:00
现阶段，消费者对于带给他们美味享受的现代调味品，不仅看重其口味和包装，更注重其品牌知名度，这决定了调味品市场的品牌化走向。不过真正能够把握消费趋势的企业屈指可数，国内的知名调味品企业，多是通过分散的品类来形成单品的强势地位，如“海天酱油”、“太太乐鸡精”、“王致和腐乳”、“李锦记...
发帖时间：2007/8/10 16:05:00
现阶段，消费者对于带给他们美味享受的现代调味品，不仅看重其口味和包装，更注重其品牌知名度，这决定了调味品市场的品牌化走向。不过真正能够把握消费趋势的企业屈指可数，国内的知名调味品企业，多是通过分散的品类来形成单品的强势地位，如“海天酱油”、“太太乐鸡精”、“王致和腐乳”、“李锦记...
发帖时间：2007/8/10 16:07:00
现阶段，消费者对于带给他们美味享受的现代调味品，不仅看重其口味和包装，更注重其品牌知名度，这决定了调味品市场的品牌化走向。不过真正能够把握消费趋势的企业屈指可数，国内的知名调味品企业，多是通过分散的品类来形成单品的强势地位，如“海天酱油”、“太太乐鸡精”、“王致和腐乳”、“李锦记...
