发帖时间:2006/8/8 11:22:00
原料配方黄牛肉5千克老姜150克黑胡椒粒5克,清溪花椒25克郫县豆瓣150克海椒面100克红油100克八角10克山柰10克温江白酱油150克川盐125克料酒75克捧子骨2.5千克葱100克清水15千克菜油100克制作方法1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净,切成1千克重的小块,入沸水锅...
发帖时间:2013/8/2 17:24:06
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病。蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤...
发帖时间:2006/7/26 9:40:00
海蛇肉是一种营养丰富的海产品,其肉除作美味食品外,还具有医疗作用,有祛风、燥湿、通络活血、滋补强壮,使皮肤光滑、不长疮。我国沿海海蛇资源丰富,有特大力开发。 营养成分(海蛇肉)蛋白质13.0~15.0%脂肪0.21~0.25%灰份0.88~0.93%水分82.8~84.5%钙7...
发帖时间:2004/6/28 11:56:00
醉蚌肉(闽菜)原料冬景活蚌1只,调料适量;制作过程1.将活蚌去壳治净,切成小块状,装碗,浇以高粱酒拌匀稍腌;2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料,将香醋与蚌块倒入,翻炒搅匀,醉浸3小时即成。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-...
发帖时间:2007/10/3 11:35:00
禽肉制品趋势[em06]...
发帖时间:2008/6/30 16:06:00
杭州东坡肉不错!...
发帖时间:2009/11/12 11:56:00
肉制品群QQ:89740875...
发帖时间:2010/8/9 10:19:00
SBT/10513牛肉粉调味料...
发帖时间:2006/7/24 10:00:00
[Post=15]肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求,深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为,任何一种保鲜措施都有缺点,必须采用综合保鲜技术,发挥各种保藏...
发帖时间:2006/8/6 17:03:00
原料:狗前腿,狗油,狗肺子,香菜段,红辣椒丝,葱,姜,萝卜,野苏子叶,酱油,精盐,白糖,淀粉,花椒,八角,花雕酒,豆油。 制法:将狗腿去毛,带皮用凉水浸泡8至10小时捞出,放开水锅中紧一下,捞出洗净,再放锅中加水、葱、姜、花椒、大料、花雕酒,大火烧开,小火焖煮,待熟烂取出去骨。...