发帖时间：2007/4/25 15:06:00
我司需求专业贡丸、鱼丸等肉丸专业研发人员，如您是专业人士并有共同发展意识，请联系：赵先生电话：13589310044或留下您的联络方式。薪资：议。我司状况：三统万福（青岛）食品有限公司成立于2002年11月14日，位于青岛市华侨科技园，公司占地总面积约600亩，是由台湾统一集团、...
发帖时间：2007/4/28 10:32:00
2006年我曾经接触过实验室的设备，用这个设备能简单加工如牛肉、鸡蛋等。用特殊的油做承压介质，不连续。感觉只是实验室仪器；后来还接触了日本越后制果，说是能够做工业的，因几个问题他们答复不了以及设备昂贵，后来没有再深入。我的邮箱地址是raymond312@126.com，你能否把用...
发帖时间：2007/5/9 14:15:00
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发帖时间：2013/12/10 21:54:03
有没有这样的经历，做的东西好好的老板要求换这换那的？说白了就是说成本高。比如，猪肉贵了用鸡肉，鸡肉贵了用鸡碎肉，时而用点鸭肉。这样的原料我用过很多了。降低成本的同时带来了不少风险，于是老板又找你谈质量问题。烦死了，不是说杀菌后就万无一失了，要不加防腐剂干什么!真心的希望以后的老板...
发帖时间：2005/7/21 8:30:00
以下是引用阿里山青虎在2005-7-1320:06:00的发言：低档产品成本低，所以要注意以下几点：1）买好肉做成本一定高，尽量买便宜肉，当然不能买死猪肉。可以考虑老母猪肉，鸡肉，鸡皮，猪皮这些东西。2）低档配方里加蛋白也起不到效果，不要用。3）肉少，磷酸盐也可以省下。4）亚硝酸...
发帖时间：2006/7/9 13:14:00
记者昨日获悉，由南京雨润食品股份有限公司投资的山东临邑福润禽业食品有限公司正式开业，该项目总投资达2亿元，年加工肉鸡3000万只。其产品主要供应欧美、日本、韩国市场以及华北地区肯德基、麦德龙等知名企业。截至2005年末，南京雨润年屠宰家禽已达1．2亿只，从而确定了以华东为根据地，...
发帖时间：2011/11/22 9:40:25
冬季饮食要四多 1.多补充热源食物，增加热能的供给。 这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 2.多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需...
发帖时间：2011/4/19 9:05:00
要保证鸡精、鸡粉调味料产品的食品安全，首先就是要保证鸡肉粉产品的食品安全，鸡肉粉产品的食品安全的关键是上游肉鸡产品的食品安全。肉鸡产品的食品安全的重要考核指标是：鸡肉抗生素残留物的含量是否超标、鸡饲料的原料是否不含转基因农作物。要做到和保证肉鸡产品的食品安全的前提条件是：鸡肉粉的...
发帖时间：2013/5/16 16:27:12
近年来，我国食品质量安全问题频频发生，一波未平，一波又起。继酒鬼酒“塑化剂”曝光后，2012年11月23日，山西粟海集团“速成鸡”被曝光。山西粟海集团是大型快餐零售店肯德基与麦当劳的供应商，而其所养殖的“速成鸡”，从孵出到可食用仅需45天时间。“速成鸡”事件的发生，反映了养殖户的...
发帖时间：2010/11/11 13:11:00
贡丸的生产制作工艺捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。传统的制作方法成本较高，温度不易...
