发帖时间：2011/1/7 23:18:00
彻底杀灭肉食品中的霉菌、酵母菌和革兰氏阳性菌以及芽孢王健13901024290，（010）69409663E-mail:pkwangjian@163.com或pkwangjian@sina.com冷杀菌剂，它能使您的食品免受细菌、酵母菌的影响而变质，它安全、高效而经济实惠。此冷杀...
发帖时间：2011/1/7 23:29:00
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发帖时间：2006/8/11 15:12:00
现在有许多有价值的帖子沉下去了,失去了让更多肉食品爱好者阅读研究的机会,在这里我请大家来关注那些对我们来说具有帮助的帖子,并把她记录下来,或者您认为好的推荐给我们斑竹,我们将考虑将其加入精华区以便大家学习和查阅,您如果对帖子管理有什么好的建议或者方法也可以提出来,我希望通过我们的...
发帖时间：2006/10/19 2:05:00
今天看了个日本的饮食节目,其中有部分介绍日本的地方食品,叫做竹轮鱼卷.就是把鱼打成胶状,再用火烘熟的鱼肉食品.就是用几种鱼肉打成肉胶制成的,对鱼的选择很讲究/材料:门鳝.白花鱼(胶性重),日本鲥鱼.白花鱼据讲用来增加弹性和结构,鲥鱼用来增加鲜味.在大厂的生产中到底对鱼的配合有什么...
发帖时间：2007/3/1 11:23:00
在食品工业当中，红肠、午餐肉、肉丸这类食品有一个专业术语：糜类食品 把这个概念引入水产加工当中，就有了一类叫做鱼糜的食品。可是糜字本身的意思实在是太差，新华字典当中，糜字的解释⑴粥。⑵糜烂，烂到难于收拾：糜烂不堪。⑶糜费，浪费：糜费钱财。以上三种解释让人很难想像与肉制品、鱼肉食品...
发帖时间：2007/10/30 19:52:00
各位朋友们，谁知道沙锅做法请透露点给我好吗？我现在开了一个沙锅店，投资3万多块，在烟台，我是做西式低温肉食品研发的，我现在遇到这么个问题。我老汤用了20种中草药和大骨棒熬制，但是出来的老汤味不怎么好，而且老汤颜色也发黑，谁能告诉我怎么熬制沙锅老汤啊，还有谁有好的沙锅做法也请告诉我...
发帖时间：2008/9/27 18:36:00
提供武汉精武鸭脖、温州熏鸡、煌上煌酱鸭、湖南板鸭、北京烤鸭、酱牛肉、手撕牛肉、牛肉干巴类、卤汁牛肉、佐餐牛肉、灯影牛肉、泡椒凤爪、休闲鸭肫、鸭舌、肉松类、休闲小食品类、中西式产品、高低温灌制品、玉米热狗肠、煎烤肠、北京小烤肠、花生肠等等，等等一系列的肉食品产品工艺和配方。有意者请...
发帖时间：2008/9/27 18:52:00
传授武汉精武鸭脖、温州熏鸡、煌上煌酱鸭、湖南板鸭、北京烤鸭、酱牛肉、手撕牛肉、牛肉干巴类、卤汁牛肉、佐餐牛肉、灯影牛肉、泡椒凤爪、休闲鸭肫、鸭舌、肉松类、休闲小食品类、中西式产品、高低温灌制品、玉米热狗肠、煎烤肠、北京小烤肠、花生肠等等，等等一系列的肉食品产品工艺和配方。有意者请...
发帖时间：2008/9/28 6:58:00
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发帖时间：2009/7/2 18:31:00
本人自从大学毕业以来就坚持自主创业，当时的想法很简单，就是想拥有自己的事业王国，还有个很重要的原因就是学食品专业的我如果去上班也是没什么激情。。。一次次的打击，一次次的失败让我曾经想过放弃，可我还是坚持下来了。我现在做的客户主要是面对学校的学生，做一些速食食品，除这个算比较成功外...
