发帖时间：2004/7/30 8:55:00
我有个资料是关于一种新的胶体——纤维胶，在肉制品中起保水保护蛋白的作用明显，同比磷酸盐的效果强30％～40％。我有关于国外使用此胶做不同肉肠的影像资料，不过文件大不知道如何给你。[em01]...
发帖时间：2004/8/2 22:11:00
以下是引用花椒鱼在2004-7-2921:00:00的发言：各位大哥大姐，我希望找到一些肉制品的生产技术或配方作为参考，（肉肠和其他肉食）希望大家伸出温暖友谊之手。我这里先鞠躬了.[em02][em07]...
发帖时间：2004/11/26 11:08:00
邀请3M为肉制品论坛的斑竹！恭喜！！3M开始从事保健品的开发,后来转向糖果业,目前正致力于肉制品的开发,目前开发的肉制品为母亲牌牛肉棒和牛肉肠,！欢迎3M！恭喜！...
发帖时间：2007/1/5 15:28:00
鸡产品可多啦！鸡肉肠，双汇的玉米热狗就是加鸡肉做的！还有盐局鸡系列酱卤鸡系列主要是看你的市场定位！因为研究开发的中心任务是：做什么？给谁做？卖到哪里？...
发帖时间：2008/5/30 17:02:00
该产品应用在塑料肠衣罐装的香肠或三文治、及真空包装的烤肉、烤里脊等有极好的防腐和护色效果，对天然肠衣罐装的肉肠外防腐效果一般。需要的话联系13838238935...
发帖时间：2008/10/23 10:37:00
补充一下，鱼肉肠工艺上一般采用用蒸箱蒸，爆肠和浆料配方、蒸煮温度、灌浆饱满程度有关。鱼面更多采用红外烘烤，豆竹现在有完整的流水线可以生产，但投资还是比较大的。...
发帖时间：2010/4/5 15:30:00
大家好：本人想做鸡肉肠加工，但是我不知道该怎么着手去做准备。一，这一行需要多少投资？二，用什么样的机械？三，要具备什么样的知识？四，在那里可以学习这方面的知识？...
发帖时间：2010/10/27 10:36:00
牛肉肠与“商标纸”难分开半岛网10月25日消息“牛肉肠里吃出‘商标纸'!”22日上午，市民邹先生（化名）打来热线反映，自己在超市购买了一包金锣牛肉肠，其中一根在褪去外包装食用时，看到牛肉肠裹着一层厚厚的“商标纸”,有部分“商标纸”还嵌在肉里，投诉电话却屡打不通，说法难讨。(湖南安...
发帖时间：2008/7/15 17:05:00
三、鱼面和燕皮 鱼面是用鱼肉与淀粉加工的干制品。早在1932年巴拿马国际博览会上，我国鱼面荣获金质奖章。鱼面和燕皮是福建地区的传统节日食品，加工企业和渔民、市民都能生产或自制自食。鱼面有生、熟两种。生鱼面与燕皮仅在形态上有所差异，鱼面和燕皮多采用优质鲜鱼鱼糜制成，口味鲜美，营养...
发帖时间：2004/9/3 16:30:00
大家好!小弟初到此站,感觉非常不错,恰好小弟知一种新兴健康绿色无公害兔肉食品。其中包括休闲兔肉丁.干煸兔肉丝.冻兔后腿和一系列兔肉肠。兔肉有“三高三低”乃现代健康时代猪肉等的最佳替代品，不骗你呦！希望大家在日后能多多关注。如果大家遇此产品不妨尝一尝，爽口爽心爽快，呵呵！小弟静侯佳...
