发帖时间:2007/12/10 21:11:00
肉价上涨背后的三大矛盾 肉价连续八周上涨,却难以带动养户补栏 随着冬季肉类消费旺季的到来,猪肉价格在平稳两个月后,重提升势。 笔者获悉,在连续小幅上升后,北京一些批发市场和零售摊点的肉价再次提价;12月6日,广州猪肉的总肉价涨至11.5元/斤,4天之内连涨了3次。同时,商务...
发帖时间:2007/9/10 8:49:00
你是肉联中心的把...
发帖时间:2007/8/31 14:01:00
9512防霉涂料本公司研发的9512防霉涂料(油性)是食品生产车间专用的防霉涂料,其主要特点有:1、防霉,抑制霉菌产生,不长黑霉。2、防潮、防水。3、附着力强,不起皮,不脱落。4、不变色,光照不改变颜色。5、耐酸碱。6、耐刷洗,可用水直接冲洗。使用9512防霉涂料已顺利通过HAC...
发帖时间:2006/11/28 22:52:00
陈泽民:颠覆餐饮渠道作者:■文/本刊记者虹秀发自郑州2005-8-3111:31:48“麦当劳的甜玉米棒卖7块钱一个,而从农村收购玉米棒一个只要几毛钱。”三全食品股份有限公司(以下简称三全)董事长陈泽民如是说。为避“暴利”之嫌,麦当劳河南区域经理很着急,他当场反驳说:“麦当劳并不...
发帖时间:2006/9/28 17:04:00
以下是引用CHILTONZ在2006-3-1212:57:00的发言:我是00食贸的一俊男,毕业后,我先后去了三个公司,都是食品行业的龙头企业,现在从事冷冻食品,作品控员,这里有一个00食工的,做生产主管,这位校友你公司是做什么产品的?我原来是在肉联厂做质量管理,主要是做ISO\...
发帖时间:2006/8/11 18:08:00
广东香肠[UseMoney=2]原料配方猪瘦肉70千克肥肉30千克精盐2.5~3千克白糖6~8千克白酒2~3.5千克白酱油2.5千克硝酸钠50克味精0.25千克制作方法1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性...
发帖时间:2006/8/8 11:19:00
[UserCP=20]武汉肉联厂生产的肉枣,选料优良,制作精细,味道香醇,形状美观,为腊肠之上品。原料配方猪瘦肉100公斤细盐2.5公斤白糖8公斤味精0.3公斤白胡椒粉0.3公斤大曲酒1.5公斤硝酸钠50克制作方法采用纯猪瘦肉。从原料整理→腌制→绞碎→搅拌配料→灌制,五道工序和武...
发帖时间:2006/8/8 11:14:00
[UserCP=500]不同类型含纤维、淀粉之类的谷物进行膨化后,都能制造松脆香酥的食品,深受群众欢迎。为了寻求肉食加工副产品——肉皮的有效利用,增加肉食品种花样,提高肉皮风味和适口性,用新鲜猪皮作了机械膨化试验,然后做成各种菜肴,效果良好,为进一步开拓肉食副产品——肉皮的利用打...
发帖时间:2006/8/8 10:49:00
四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干,荣获1984年商业部部优质奖。四川特产,各老子。原料配方猪瘦肉100千克食盐3.5千克酱油4千克生姜0.5千克白砂糖2千克辣椒粉1.5千克酒0.5千克胡椒150~200克味精100克花椒粉400克混合香料200克制作方法1.选料:精选符合卫生...
发帖时间:2006/8/3 15:04:00
武汉肉联厂生产的果子肉味美鲜香,带有辣味。原料配方臀尖肉100公斤细盐2公斤酱油3公斤白糖6公斤白酒1公斤味精0.2公斤生姜0.5公斤大茴香0.2公斤桂皮0.2公斤辣椒0.2公斤咖喱粉0.1公斤制作方法基本同于一般肉干加工方法。[align=right][color=#00006...