发帖时间：2005/1/7 21:09:00
北京市食品安全办发布警示吃烧烤远离露天摊点在一些烧烤摊点，质量原本很低劣的肉吃起来竟口感细嫩，市食品安全办通过调查发现，这其中的玄妙是经营者过量添加了“嫩肉粉”。嫩肉粉一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用就容易引起亚硝酸盐中毒。今天(1月5日)，市食品安全办再次拉响消费警报，提醒消费...
发帖时间：2006/5/31 15:51:00
贵州日报5月29日讯（王璐瑶）包装精美，标有“食用”、“勾芡”等字样，每瓶售价3.5元的“美之选嫩肉粉”其实是对人体有害的工业淀粉。日前，贵州省工商部门对流通环节的淀粉开展检查后查获一批涉嫌工业淀粉假冒的食用淀粉。据贵州省工商局相关负责人介绍，目前查获的这批淀粉的外包装标注均为G...
发帖时间：2006/7/24 10:12:00
6．检测标准：6．1．微生物标准：按照国家卫生部西式火腿、烟熏火腿标准规定出厂时卫生标准为细菌总数＜1．0×104个／克，大肠菌群＜40个／100克。按上述配方及工艺生产的鸭肉火腿在0℃—4℃状态下放置3个月细菌总数低于国家标准，大肠杆菌群未检出。 6．2．感观指标：火腿表面光...
发帖时间：2007/8/26 22:21:00
新鲜鹅肠放入清水中浸一段时间，肠因吸水而膨胀，用小刀仔细将污秽刮去。反复洗净，如脂肪多可撕去，用竹筷刮去粘膜，切段，必须抹干水份再下锅。用嫩肉粉、生粉慢慢抓匀，在开水中汆一下，沥干水放入冷水中，再沥干水。芹菜和葱切成均匀段，泡红椒撕开，泡姜切成丝，蒜拍茸，香菜洗净切成末。油烧至六...
发帖时间：2007/9/23 20:47:00
我是做手擀面的,一直有一个问题困扰着我.我知道,仅凭我的智慧是无法解决问题的.因此烦请高人指点.我把面擀好后(不用刀切),放置24小时后,面体就回发软,我没有任何办法解决次问题.求求您了.谁能帮我.我用冰箱试过，几乎没有什么效果。我想应该是面团里的淀粉久放后，重新凝结失去水分所致...
发帖时间：2008/7/22 23:25:00
原料：羊小排6片、洋葱1/3个、蒜末1/2大匙、百里香3茶匙辅料：(1)红葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、淀粉1茶匙(2)红葡萄酒2杯、酱油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许(3)水淀粉少许(4)奶油1大匙做法：1.将羊小排洗净，先拌入调味料(1)腌20分钟捞出，再用平底锅以少许油将其两...
发帖时间：2010/4/3 15:38:00
你好,你的丸子占盘是和你的丸子料有一定的关系的!可能是淀粉多了,质量不是那么好啊,再一点就是油多了啊,我是日照帮利食品有限公司!就是要帮助客户盈利的意思!我们公司主要生产素肉粉,它吸收三十倍水后加到丸子料里能降几百块成本,而且丸子有弹性和脆度,加入它以后丸子百分百不会占盘子上分不...
发帖时间：2010/4/3 16:06:00
上面的朋友说的对啊,你是要做什么成本的呢!我们是日照帮利食品有限公司,就是帮助客户盈利的意思,我们公司广东和山东的工艺师都有,所以你想做什么价位我们都可以给你提供资料和工艺啊!上面的素肉粉就是我们公司生产的,它加里面降低大量成本,提高口感,对人体有大量的好处啊,你想试做我也可以给...
发帖时间：2010/4/3 16:16:00
你好,你丸子面是丸子料的问题!我们是日照帮利食品有限公司,就是帮助客户盈利的意思!我们公司有种素肉粉,它吸三倍水后,加到丸子里,不只使丸子有脆度,有弹性,更重要的是它能降低很多生产成本啊,最主要的是对人体有一定的好处,!我们公司广东和山东的工艺师都有啊,你想开发什么新产品,我们都...
发帖时间：2010/8/16 15:10:00
你好,你做的丸子是用魔芋胶和淀粉,搅拌乳化后,又添加了所谓的增脆剂!增脆剂就是氢氧化钙,这个产品和魔芋胶加热后丸子就会有脆度,但碱味很重,不好去除,说句实话,这个技术现已过实了,山东日照帮利食品有限公司有一种素肉粉,它吸收三十倍的水,形成素肉浆以后,可添加到各种肉丸,肉串,台烤,...
