发帖时间：2013/12/16 11:11:53
[b][size=4]·硫酸钙在肉制品中的应用[/size][/b]黄明杰张晓莹（荆门市磊鑫石膏制品有限公司，湖北荆门，448000）引言肉制品中使用的食用胶种类很多，分别从植物与海藻、微生物、动物类中制取。目前世界上允许使用的食用胶约60余种，我国允许使用的约有40种...
发帖时间：2006/10/14 17:20:00
肉制品常用的包装材料 肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包...
发帖时间：2010/6/28 22:47:00
我们都明白，只要是经过生产加工过的食品，99%都要使用添加剂，因此，并不能因使用食品添加剂就否认一切，事实上，正是由这些食品添加剂做为辅料而构成了我们现在形形色色的食品。这与我们想象中的假冒伪劣食品是两个概念。真正的假冒伪劣食品是以构成食品的主要原料（例如：猪肉、鸡肉、蛋、水产品...
发帖时间：2015/11/26 11:22:54
古往今来,中国传统肉制品加工使用的添加剂(以往统称调味料)主要是红曲米、糖、酒、硝盐和香辛料等。到了近代，交通通讯的发展各种交流的频繁，各种西式肉制品传入我国。那些先进的肉制品配料也逐步在中国发展。第二次世界大战兴起的肉类罐头一直到九十年，在我国还是肉制品加工的主流，那时的添加剂...
发帖时间：2011/1/5 15:47:00
早在2005年，华南理工大学就在全国率先推出甜味抑制剂（又称：降甜添加剂），这是我校独家发明的一种新型高科技食品添加剂。此添加剂已于2008年获国家发明专利授权，并已收入食品添加剂国家标准GB2760中，同时也被美国FEMA、联合国JECFA等最权威机构批准使用。它能够有效抑制甜...
发帖时间：2010/1/27 16:19:00
肉类产品的去味及生产工艺和设备由于“腥”、“膻”、“臊”、“臭”“哈喇”等异味，超出了人类的味觉所能忍受的范围，致使一些人类可以食用的肉类，甚至一些珍稀动物肉被贬为动物飼料或其它。虽有方法可以解决，但始终是一些局限性很大的传统方法。本技术是在现代技术条件下所独创的一套解决方案。它...
发帖时间：2010/3/4 10:01:00
为家人选择正确的食品可带来不同的营养效果 你以前可能看到过这种标志。在卖场过道，你可能听到人们谈论。有机！吃草！但这到底是什么呢？买有机产品或吃草长大的动物的肉真的很重要吗？ 让我们先了解一下什麽是“有机”.有机指生产食品和纤维的农业过程。各种农产品都可以通过有机的方式生产，...
发帖时间：2013/3/28 9:31:25
作者：赵导读：膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉，是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化，加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料，经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品，也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制...
发帖时间：2015/12/10 13:00:41
食品配料业是现代食品行业的核心发展力。伴随着食品工业的快速发展，食品添加剂领域也涌现出一批企业。容大以精致型的产品，瞄准精致产品企业用户的需求，致力于打造精致型食品配料企业典范，为越来来越多重视产品质量、打造精致产品的企业所喜爱。所谓精致型企业，是一种全方位优化现代企业运作机制的...
发帖时间：2015/12/16 14:23:15
食品配料业是现代食品行业的核心发展力。伴随着食品工业的快速发展，食品添加剂领域也涌现出一批企业。容大以精致型的产品，瞄准精致产品企业用户的需求，致力于打造精致型食品配料企业典范，为越来来越多重视产品质量、打造精致产品的企业所喜爱。所谓精致型企业，是一种全方位优化现代企业运作机制的...
