发帖时间：2008/7/1 9:45:00
使用老汤根据原料肉算料包是可行的！...
发帖时间：2006/11/14 22:22:00
做凤爪的关键是老汤的熬制，不过在制老汤的时候一定要注意南方的口味特点甜和清淡一些。...
发帖时间：2005/11/7 9:16:00
做酱牛肉的老汤怎么做啊？关键的没说阿...
发帖时间：2006/5/4 9:15:00
会有不好的效果没有主料老汤会变味的...
发帖时间：2009/6/12 14:25:00
我的老汤颜色就是深褐色的亚硝我也放了[em06]...
发帖时间：2006/2/23 20:27:00
我吊的老汤发苦，是怎么回事？各位专家可否给指点一二？...
发帖时间：2007/11/5 13:28:00
首先是香辛料调老汤，然后加原料，再加酱油料酒色素之类，差不多啦...
发帖时间：2008/6/9 14:48:00
综上所述你可以在把老汤用细布一类的东西过滤一下见笑见笑[em07]...
发帖时间：2010/4/29 11:42:00
卤煮时把老汤中的有出去，真空中的有含了一部分肉皮冻。...
发帖时间：2010/5/31 8:49:00
问一下，那个秘制老汤膏在那买啊，楼主留个qq吧我的271509332...
