发帖时间：2008/12/14 20:34:00
为什么罐头杀菌冷却出锅时底盖中喷码位置层会脱掉？？？...
发帖时间：2010/10/22 14:34:00
请问熟肉罐头按商业无菌检测还是国标的肉制品卫生标准检啊...
发帖时间：2006/7/24 10:18:00
[Point=40]香菇肉酱罐头是深受市场欢迎的一种新型保健食品，营养丰富，风味独特，是家庭餐桌上的佳品。其加工技术如下： 1、原料和辅料。香菇：选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。猪肉：选用有合格证书的小包装分割肉（应经过冷却排酸）。豆瓣酱：选用蚕豆或黄豆发酵酿造的酱...
发帖时间：2011/4/30 16:16:00
下面我来为大家说一下山东瑞帆山楂罐头制作的工艺流程。(一)工艺流程原料选择→去蒂柄和果核→预煮软化→装罐→排气→密封→杀菌冷却→擦罐保温→检查→贴标→装箱。(二)工艺要点1．原料选择挑选新鲜的红色或紫红色，直径在2厘米以上，色泽鲜艳，无病虫、无伤残、不腐烂、不干巴的果实。2．去蒂...
发帖时间：2011/5/6 15:53:00
山东瑞帆菠萝罐头制作工艺流程详解(一)工艺流程原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌冷却。(二)工艺要点1．原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。2．清洗分级用清水将果面的泥沙和杂...
发帖时间：2004/9/30 17:12:00
甜玉米起源于美国，在国际上是一种主要的蔬菜作物。甜玉米籽粒在乳熟期含糖量最高，故称为“水果玉米”，含有丰富的维生素、游离氨基酸和矿物质，果皮亦最嫩，鲜甜可口，营养丰富，被西方人看作蔬菜中的美味食品。目前甜玉米有普通甜玉米和超甜玉米两大类型，每种类型又有很多品种。普甜玉米，籽粒皮薄...
发帖时间：2004/11/26 20:28:00
请教各位高手大侠：我做的4公斤软包装猕猴桃罐头为什么容易胀袋，杀菌时间我认为是足够了吧，98度35分钟，可还是成批胀袋，找了好多原因就是没找到跪谢[em11]
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发帖时间：2006/4/17 10:03:00
关于绿芦笋在罐头生产中由笋身溢出浅黄色结晶物的问题.较粗的笋没有问题,较细的在杀菌后部分产生.哪位大师知道是什么原因造成这种情况的发生呢?谢谢...
发帖时间：2007/2/10 18:50:00
本标准规定了出口罐头食品中乙二胺四乙酸含量检验的抽样、制样和液相色谱测定方法。本标准适用于出口糖水板栗和罐装苹果汁中乙二胺四乙酸含量的检验。...
发帖时间：2011/5/5 14:44:00
山东瑞帆食品机械有限公司双孢蘑菇食用菌软罐头的加工方法。双孢蘑菇营养丰富，但难于贮藏保鲜，可将其加工成软包装罐头进行保藏。现将其加工操作要点介绍如下：1、原料。原料好坏直接影响到双孢蘑菇罐头成品的质量。要求原料菇达到以下标准：菇形圆整、质地细密、菇色洁白、富有弹性，菌盖直径1.5...
