发帖时间：2005/12/13 15:25:00
关键还是要在生产时控制好卫生条件啦，纳他霉素和乳酸链球菌素只是买个放心而已了，一般夏天温度高时才用啦，况且这2种东东不能杀菌，只能抑制菌类繁殖，要是在生产时已经带入菌类，那添加再多的量也没用的了...
发帖时间：2005/12/12 15:38:00
哈哈，最好你能去申请国标酸奶及乳制品中能用纳他霉素，那就真的好赚了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-12-1215:38:48编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/12/12 15:37:00
呵呵那次是在饭桌叫的，应该是乳酸饮料，但加山梨酸钾印绿色食品也太夸张了灭菌奶谁能做过那蒙牛伊犁两个老大，随便就压死你。呜呜感觉巴奶酸奶随着人们的认识提高应该会有所发展吧～～就是保鲜问题比较突出乳酸链球菌素和纳他霉素等听说因为抗菌谱较小，杀菌效果不是很好，郁闷啊...
发帖时间：2005/12/12 15:18:00
楼主看到的可能是乳酸饮料吧，酸奶是不能添加化学防腐剂呀，只能放乳酸链球菌素和纳他霉素等生物型防腐剂...
发帖时间：2005/10/24 10:15:00
近几年，食品安全事件频频在媒体上曝光，食品安全问题受到社会各界空前关注，消费者对相关信息反应强烈。"苏丹红"被曝光后，原本顾客盈门的肯德基立刻变得门庭冷落；"光明奶"出事后，其在全国的销量马上大幅下降。但有些食品安全事件被揭出后却遭遇了尴尬。 据报道，2004年3月，辽宁省沈阳...
发帖时间：2005/9/21 14:38:00
其实一般的低温奶都添加防腐剂的,纯牛奶要加乳酸链球菌素,酸奶要加纳他霉素,这都是生物型的防腐剂,对人体也没什么危害,只是保证牛奶到大家手里还是好好的,没有变质而已,牛奶中那么多营养物质,如果不加防腐剂,再怎么灭菌,经过那么长的物流链,早就变坏了.其实食品中不能没有添加剂,没有了添...
发帖时间：2005/6/15 11:28:00
国内做干酪的很少的吧,价格太贵啊,吃不起,而且奶源也不怎么够....我知道做干酪的防霉剂用纳他霉素比较好一点,嘻嘻[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-6-1511:28:35编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/4/29 14:39:00
谢谢大家!除了你们说的Nisin,纳他霉素外,其它生物防腐剂也能应用于酸奶中么?比如溶菌酶等....
发帖时间：2005/4/29 10:56:00
一般做酸奶都会放一些乳酸链球菌素或者纳他霉素的吧，以防霉菌和酵母生长；以前是会放山梨酸钾的，但现在国家不允许了，可选的防腐剂就只有乳酸链球菌素和纳他霉素了。...
发帖时间：2005/1/13 16:50:00
我国食品添加剂发展概况我国经济的繁荣推动着食品工业的发展，食品工业总产值从1996年就上升到第一位，并继续以11%速度增长，目前总产值在6000亿元,预计到2000年总产值超过7000亿元。我国的食品添加剂工业伴随着食品工业的发展逐步走向了标准化、产业化。98年4月卫生部发布了食...
