发帖时间:2006/5/1 16:19:00
一双倍焦糖色素+红曲米粉+日落黄+苋菜红+专用护色剂护色可保持三个月不退色二胭脂虫红+高粱红+双倍焦糖色素+酱肉护色剂护色如需要具体数量请联系我QQ:583284115...
发帖时间:2007/3/16 21:11:00
如果你是卖的,那千万别加,要考虑用其它东西,如炒糖、红曲米、色-----如果是自己做来吃,最好也不要加酱油,要加广东产的老抽----看看我以前做的产品图片----[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-171:48:25编辑过][...
发帖时间:2007/9/5 18:48:00
我把红曲米粉用于牛肉注射液中,发色剂是亚硝,由于我做的是散装熟食,而且售卖过程中是片状陈列,一般到了下午红色就会褪很多,且变黑变暗。请问有什么好的护色办法。...
发帖时间:2006/5/2 18:13:00
以下是引用dir12396在2006-5-116:19:00的发言:一双倍焦糖色素+红曲米粉+日落黄+苋菜红+专用护色剂护色可保持三个月不退色二胭脂虫红+高粱红+双倍焦糖色素+酱肉护色剂护色如需要具体数量请联系我QQ:583284115请问“专用护色剂护色”具体是什么?...
发帖时间:2006/5/8 8:27:00
以下是引用dir12396在2006-5-116:19:00的发言:一双倍焦糖色素+红曲米粉+日落黄+苋菜红+专用护色剂护色可保持三个月不退色二胭脂虫红+高粱红+双倍焦糖色素+酱肉护色剂护色如需要具体数量请联系我QQ:583284115你知道个啥?你来做广告的吧?日落黄等色素不能...
发帖时间:2007/9/6 8:32:00
以下是引用liaojibo在2007-9-518:48:00的发言:我把红曲米粉用于牛肉注射液中,发色剂是亚硝,由于我做的是散装熟食,而且售卖过程中是片状陈列,一般到了下午红色就会褪很多,且变黑变暗。请问有什么好的护色办法。添加少量的抗氧化剂和山梨糖醇。...
发帖时间:2008/7/5 22:47:00
以下是引用dir12396在2006-5-116:19:00的发言:一双倍焦糖色素+红曲米粉+日落黄+苋菜红+专用护色剂护色可保持三个月不退色二胭脂虫红+高粱红+双倍焦糖色素+酱肉护色剂护色如需要具体数量请联系我QQ:583284115简直是武装到了牙齿!!!可以开染房了。...
发帖时间:2006/7/27 8:46:00
③产品特点:色泽红润,清香适口,肉质软嫩,食用方便。[UseMoney=5]①配料标准:主料:生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料:食盐2.75公斤,酱油4公斤,大葱1.5公斤,鲜姜500克,五香面100克,花椒面50克,味精100克,红曲米300克,湿淀粉25公斤,亚硝酸钠3克...
发帖时间:2008/5/28 17:35:00
武汉精武鸭颈子配方及工艺原料:袋装冰鲜鸭颈子5,000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒...
发帖时间:2009/12/29 15:38:00
第一:你的卤料配方有问题,造成比例失衡第二:你的香辛料里有很多颜色比较深的,而且量还比较大第三:你的卤水调色调得不好,用了诸如酱油(生抽、老抽)、红曲米之类的色料物料第四:你的糖色没有炒好第五:用于熬制高汤的物料不对,不然高汤怎么会出现深褐色第六:请不要用亚硝违禁品。你太胆大了,...