发帖时间：2007/1/14 20:56:00
危险分析和关键控制点HACCP)是世界上先进的食品、特别是易腐烂变质的肉品和水产品的质量管理体系，目前已成为全球食品界检验和控制产品质量的共同准则。它是防止食品污染的一种管理方法，已被应用罐头、水产品、肉类和家禽的处理操作过程。这实质上就是对生产过程和方法的要求，将原来的商品流通...
发帖时间：2008/10/13 11:14:00
ＨＡＣＣＰ体系的建立和有效实施，特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和管理承诺。只有得到他的支持，ＨＡＣＣＰ体系的建立才有资源保证，才能得到有效实施。企业实施ＨＡＣＣＰ是由上而下的过程，各个部门中从负责人到车间操作人员都有相应的职责，因此，当企业的ＨＡＣＣＰ体系作为独立的质量保...
发帖时间：2008/10/25 14:13:00
ＨＡＣＣＰ体系的建立和有效实施，特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和管理承诺。只有得到他的支持，ＨＡＣＣＰ体系的建立才有资源保证，才能得到有效实施。企业实施ＨＡＣＣＰ是由上而下的过程，各个部门中从负责人到车间操作人员都有相应的职责，因此，当企业的ＨＡＣＣＰ体系作为独立的质量保...
发帖时间：2004/8/7 21:11:00
章节ISO9001内容章节HACCP食品安全内容7产品实现☆对产品实现的整个过程进行管理，管理要求包括：合同评审、顾客沟通、产品设计、采购、产品生产、贮存、运输、监控计量装置的管理等方面。4.1.34.2.44.2.84.4.4☆产品描述、预期用途、流程图及布置图、危害分析、关键...
发帖时间：2004/11/19 8:43:00
我们公司生产的是软罐头产品，由于曾经出现过胀袋品，所以成品检品时对于空气含量多的产品比较敏感，本来规定的空气含量上限是十五毫升，但发现这个标准下不合格品较多，对产品出成率有直接影响，于是我们就做了个试验，将产品内容物及包装袋都不变，只是抽真空后封口再经高温高压杀菌，再测空气含量，...
发帖时间：2005/4/15 0:22:00
关于质量事故处理问题，到底谁说了算？1、“质量管理体系”的引进和消化，是中国产品走向国际的基础。加之内地品质管理工作的推广较迟，大家对品控部的作用存在不同的看法属正常现象。同时，非常感谢公司内各位同事对品质的关注。2、品控部的作用是监督、监控、预防不良品的产生及制订纠正、预防措施...
发帖时间：2005/9/29 16:11:00
1、纠正饲养管理上的错误。2、诊断疾病，找出应激原因，及时治疗。当前牛弓形虫病相当严重，它引起牛高烧不退，破坏免疫系统，导致各种疾病感染，因此应及早使用弓形虫灭活苗进行防治。3、药物疗法平衡代谢功能与改善乳房内环境。可采取下述方法。(1)10%氯化钠400毫升、5%碳酸氢钠400...
发帖时间：2008/10/13 11:17:00
第五步、控制程序每个关键控制点须有明确和具体的控制程序,详细说明关键控制点如何受到控制,预防措施,指标值和可接受程度的幅度(如果有的话)以及控制措施在何时如何实施也应详细说明(HACCP要素C)。用于控制功能的仪器设备也须处于严格控制之下,他们的运行和使用必须经正规的批准。第六步...
发帖时间：2008/10/16 17:57:00
12．建立记录和文件管理系统。记录是采取措施的书面证据，没有记录等于什么都没有做。因此，认真及时和精确的记录及资料保存是不可缺少的。HACCP程序应文件化，文件和记录的保存应合乎操作种类和规范。保存的文件有：说明HACCP系统的各种措施（手段）；用于危害分析采用的数据；与产品安全...
发帖时间：2008/10/22 13:24:00
例二:“检验过程”（以制造业进货检验为例）的审核1.P（计划、准则、规定）。查检验计划、规程及产品标准，各类原材料、零部件、外协件检验试验项目、方法、抽检的数量、合格判断准则是否明确，并从专业角度判断试验项目是否合理。2.D（按计划或规定执行）。采取分层抽样的方法，查各类材料（零...
