发帖时间：2005/4/12 15:56:00
我在做芦笋加工的时候没有用到氯化亚锡（SnCl2）啊~~这个东东主要是做什么的呢...
发帖时间：2005/5/20 9:02:00
清水笋的pH值应该在4.0左右吧，另外排气、杀菌这一步比较关键，搞的不好会漏气、涨罐的。...
发帖时间：2005/7/28 9:07:00
我们公司也将做速冻蔬菜，生产线正在建设中，对于竹笋类产品的速冻，各位有什么好的建议？...
发帖时间：2005/9/27 16:30:00
掌握好烤笋程度、ＰＨ发酵、做好形态修整、明白各规格及株数、掌握好杀菌时间就可以了...
发帖时间：2005/10/8 12:46:00
想请教一下前辈：绿芦笋的小虫问题您是怎么解决的呢？检验标准是什么呢？谢谢！...
发帖时间：2006/2/22 14:54:00
请教搞调味研发的朋友，酱菜和调味笋一般使用什么辅料和添加剂进行调味？杀菌公式如何？...
发帖时间：2006/3/1 19:09:00
本人从事笋调味食品工作，请问大侠：有什么新的添加剂可用于调味？先谢了！...
发帖时间：2006/4/27 13:24:00
本人要利用水煮笋下脚料制作面包沙司馅料，即调味馅料。哪位大侠有做过馅料？教教我OK？...
发帖时间：2006/6/2 14:46:00
有做过水煮笋罐头的都知道,就是在冷却漂洗时多换几次水就可以了...
发帖时间：2006/6/3 0:14:00
我怎么没有看到这个问题啊，我这两天也在做绿芦笋不过我做的是铁罐...
